Как добыть и приготовить березовый сок?

Дата:

С наступлением весны приходит время сбора березового сока. Этот натуральный продукт обладает не только превосходным освежающим вкусом, но известен всем своими лечебными свойствами, он оказывает благотворное влияние как на здоровье взрослого человека, так и ребенка.

Издавна на Руси береза пользовалась особым вниманием, ей поклонялись и посвящали стихи. В народе березовый сок называли березовицей или живой водой. Этот ароматный натуральный напиток практически не имеет противопоказаний, он, имея низкий процент содержания сахара, самый настоящий кладезь полезных витаминов и минералов.

березовый сок

Березовица помогает при:

  1. высокой температуре;
  2. головной боли;
  3. интоксикации ;
  4. при заболеваниях почек;
  5. заболеваниях ЖКТ с пониженной кислотностью;
  6. отеках;
  7. насморке;
  8. заболеваниях суставов;
  9. различных заболеваниях кожи (кожный зуд, экзема, прыщи и т.д.).

Но лечиться березовым соком нужно только проконсультировавшись с врачом, в некоторых случаях он может иметь противопоказания, такие как аллергическая реакция, индивидуальная непереносимость или повышенная кислотность.

Как правильно добывать сок?

Самое первое основное правило: сок нужно собирать весной, когда набухли почки, но листики еще не распустились, а то все полезные вещества уйдут в молодые листья. Обычно это происходит в марте-апреле, в зависимости от региона. Нет абсолютно никакой пользы от сока, если береза растет возле автомобильной трассы или в мегаполисе. Для самого качественного напитка лучше найти рощу в отдаленности от промышленных городов.

Самый вкусный и полезный сок лучше всего брать у деревьев среднего возраста, его легко определить, диаметр взрослого дерева – 20-30 см. Молодые деревья слишком слабы, чтоб отдавать сок, а старые – могут дать сока совсем немного.

Отверстие на березе следует просверлить очень аккуратно буравчиком на глубину несколько сантиметров, вставить трубочку или желобок и прикрепить посуду. Так дерево не будут повреждено при отдаче нектара. После того, как закончили собирать сок, отверстие нельзя оставлять открытым, его обязательно нужно залепить воском. Чтоб дереву не нанести вред, с него нельзя брать больше одного литра в 3-4 дня.

березовый сок

Как заготовить сок на зиму?

Несомненно, самый полезный сок – свежесобранный, хранить его в холодильнике можно не более двух суток. Но чтобы сохранить березовицу на более длительный срок, остается только один способ – консервация, хоть при этом сок и потеряет часть своих полезных веществ.

Рецепт приготовления очень простой и не требует каких-то специальных навыков:

  1. стеклянные банки простерилизовать;
  2. свежий сок процедить через несколько слоев марли 2-3 раза;
  3. сок вылить в кастрюлю, закипятить, снимая шум, в конце добавить лимон и сахар по вкусу;
  4. разлить по банкам и закатать металлической крышкой;
  5. хранить банки лучше в темном прохладном месте.

Березовый сок – ароматный и диетический напиток, не упустите возможность собрать этот уникальный продукт, ведь аналогов ему нет.

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ