Как мариновать маслята?

Дата: 25-08-2014

Маринованные маслята являются одной из грибных закусок, которая никогда не надоедает и подходит к любому праздничному столу. В нашей статье мы расскажем Вам, как мариновать маслята на зиму.

Маринованные маслята фото

Наиболее кропотливая работа при мариновании маслят– удалять пленку с грибных шляпок. Если не сделать этого, то в готовых маринованных грибах появиться горечь. Чтобы пленка легко отошла от шляпки, грибы совсем не обязательно ошпаривать кипятком. Необходимо просто ножиком поддеть края ножиком и потянуть на себя. Процесс маринования маслят практически ничем не отличается от рецепта опят, шампиньонов, белых грибов.

Перед подготовкой к маринованию грибы промывать не стоит, лучше сделать это позже после того, как Вы очистили маслята от листьев и земли. При мариновании маслят рекомендуется не разрезать грибы, а класть их полностью. Однако некоторые грибные гурманы советуют заготовить на зиму шляпки и ножки отдельно друг от друга.

Чтобы приготовить маринованные маслята на зиму нам понадобятся такие продукты:

1. 2 килограмма маслят;
2. Пол литра воды для маринада;
3. 30 грамм соли;
4. 15 грамм сахара песка;
5. Несколько черного перца;
6. Два бутончика гвоздики;
7. Приправа для маринования грибов;
8. Три зубчика чеснока;
9. Полторы столовые ложки 9-ти процентного уксуса.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления маринованных маслят на зиму.

Маринованные маслята фото

1. Промытые и очищенные грибы отварите в большом количестве подсоленной воды (ее рекомендуется подкислить уксусом или лимонной кислотой).
2. Минут через пятнадцать, когда маслята будут на дне кастрюли, их необходимо снять с огня и откинуть на дуршлаг.
3. В сухие стерилизованные банки переложите грибы с чесночными дольками, нарезанными на кусочки.
4. Чтобы приготовить маринад, прокипятите воду с солью, сахаром, гвоздикой, перцем примерно три минуты.
5. Затем снимите маринад с плиты, влейте уксус и остудите.
6. Полученным маринадом залейте маслята так, чтобы они полностью были покрыты заливкой, и между грибами не оставалось свободного места.
7. Затем закройте банки капроновыми крышками и уберите в холодильник для хранения.

Как правило, перед маринованием маслята предварительно не отваривают, но все же лучше не шутить с такими серьезными вещами, как ботулизм. Поэтому чтобы оградить себя и близких людей от инфекций, рекомендуется сначала проварить грибы, а потом уже солить и мариновать.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Как мариновать волнушки?

Маринованные волнушки – отличная грибная закуска, которая подойдет к любому столу. Преимуществом данного рецепта маринованных волнушек является простота приготовления, поэтому их сможет заготовить даже начинающий кулинар. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления маринованных волнушек на зиму. Для приготовления маринованных волнушек на зиму нам понадобятся такие ингредиенты: 30 грамм соли (по 1 столовой  ложке в. . . .

Как мариновать подберезовики?

Маринованные подберезовики – закуска, любимая многими людьми. Они станут идеальным дополнением как праздничного, так и повседневного стола. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления маринованных подберезовиков. Для приготовления маринованных подберезовиков на зиму нам понадобятся такие продукты: 1. Молодые свежие подберезовики; 2. Специи: черный перец-горошек, гвоздика; 3. Столовый уксус; 4. Сахар, соль. Далее приступим непосредственно к. . . .

Как мариновать белые грибы?

Белые маринованные грибы являются отличной закуской к праздничному столу. Так же ароматные грибочки отлично сочетаются с любым гарниром, особенно с жареной картошкой. В нашей статье мы расскажем Вам, как закатать маринованные белые грибы на зиму.  Для приготовления маринованных грибов нам понадобятся такие продукты: Свежие белые грибы; Вода; Уксус; Черный перец-горошек; Лавровый лист; Чеснок; Корица или. . . .

Как мариновать лисички?

Лисички – это очень вкусные и полезные грибы, поскольку в них содержатся витамины, микроэлементы и белок. При регулярном употреблении лисичек в пищу улучшается зрение и повышается устойчивость организма к различным заболеваниям. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления маринованных лисичек на зиму. Преимуществом данного рецепта маринованных лисичек является простота приготовления, поэтому эту закатку сможет сделать. . . .

Как мариновать опята?

Опята – это грибы любимые всеми. Они очень вкусные, приготовленные в любом виде, но маринованные опята – вообще объедение.  В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления маринованных опят с фото. Преимуществом данного рецепта маринованных опят является простота их приготовления, поэтому их сможет сготовить даже начинающий кулинар.  Чтобы приготовить маринованные опята, необходимы такие продукты: Свежие опята. . . .