Как мариновать маслята?


Дата:

Маринованные являются одной из грибных закусок, которая никогда не надоедает и подходит к любому праздничному столу. В нашей статье мы расскажем Вам, как мариновать маслята на зиму.

Маринованные маслята фото

Маринованные маслята фото

Наиболее кропотливая работа при мариновании маслят– удалять пленку с грибных шляпок. Если не сделать этого, то в готовых маринованных грибах появиться горечь. Чтобы пленка легко отошла от шляпки, грибы совсем не обязательно ошпаривать кипятком. Необходимо просто ножиком поддеть края ножиком и потянуть на себя. Процесс маринования маслят практически ничем не отличается от рецепта опят, шампиньонов, белых грибов.

Перед подготовкой к маринованию грибы промывать не стоит, лучше сделать это позже после того, как Вы очистили маслята от листьев и земли. При мариновании маслят рекомендуется не разрезать грибы, а класть их полностью. Однако некоторые грибные гурманы советуют заготовить на зиму шляпки и ножки отдельно друг от друга.

Чтобы приготовить маринованные маслята на зиму нам понадобятся такие продукты:

  1. 2 килограмма маслят;
  2. Пол литра воды для маринада;
  3. 30 грамм соли;
  4. 15 грамм сахара песка;
  5. Несколько черного перца;
  6. Два бутончика гвоздики;
  7. Приправа для маринования грибов;
  8. Три зубчика чеснока;
  9. Полторы столовые ложки 9-ти процентного уксуса.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления маринованных маслят на зиму.

Маринованные маслята фото

Маринованные маслята фото

  1. Промытые и очищенные грибы отварите в большом количестве подсоленной воды (ее рекомендуется подкислить уксусом или лимонной кислотой).
  2. Минут через пятнадцать, когда маслята будут на дне кастрюли, их необходимо снять с огня и откинуть на дуршлаг.
  3. В сухие стерилизованные банки переложите грибы с чесночными дольками, нарезанными на кусочки.
  4. Чтобы приготовить маринад, прокипятите воду с солью, сахаром, гвоздикой, перцем примерно три минуты.
  5. Затем снимите маринад с плиты, влейте уксус и остудите.
  6. Полученным маринадом залейте маслята так, чтобы они полностью были покрыты заливкой, и между грибами не оставалось свободного места.
  7. Затем закройте банки капроновыми крышками и уберите в холодильник для хранения.

Как правило, перед маринованием маслята предварительно не отваривают, но все же лучше не шутить с такими серьезными вещами, как ботулизм. Поэтому чтобы оградить себя и близких людей от инфекций, рекомендуется сначала проварить грибы, а потом уже солить и мариновать.

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ