Как мариновать волнушки?
Дата: 26-08-2014
Маринованные волнушки – отличная грибная закуска, которая подойдет к любому столу. Преимуществом данного рецепта маринованных волнушек является простота приготовления, поэтому их сможет заготовить даже начинающий кулинар. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления маринованных волнушек на зиму.
Для приготовления маринованных волнушек на зиму нам понадобятся такие ингредиенты:
- 30 грамм соли (по 1 столовой ложке в маринад, и 1 в рассол);
- 15 грамм сахара;
- 5 зонтиков укропа;
- Десять малиновых листиков;
- Десять вишневых листиков;
- 5 горошин душистого перца;
- Килограмм волнушек;
- Пять лавровых листов;
- 70-ти процентная уксусная эссенция.
Далее приступим непосредственно к процессу приготовления маринованных волнушек на зиму.
- Возьмите грибочки, тщательно промойте их в воде, очистите от земли, замочите в холодной воде на ночь. В идеале грибы рекомендуется вымачивать на протяжении двух дней, чтобы избавиться от горечи.
- Отмоченные грибы отварите в рассоле (на литр воды 15 грамм соли) на протяжении двадцати минут.
- Далее приступим к приготовлению маринада. На литр воды нужно 15 грамм сахара, 15 грамм соли, 5 листиков лаврушки, 5 горошин душистого перца, 5 зонтиков укропа, 5 малиновых и вишневых листьев. Варите маринад примерно 20 минут, затем снимите с огня и добавьте 30 мл уксусной эссенции. Все хорошенько размешайте.
- Простерилизуйте банки.
- Грибы нужно уложить в чистые банки так, чтобы они заполняли не все ее пространство, и осталось немного места.
- Залейте маринадом, закройте металлическими крышками.
- Поставьте грибочки банками вниз под теплое одеяло, пока они не остынут. Когда банки остынут, переложите грибы в прохладное место, желательно в погреб или холодильник.
- Перед подачей на стол маринованные волнушки посыпьте измельченной зеленью и луком, нарезанным полукольцами. По желанию грибочки заправьте растительным маслом.
Употреблять грибы в пищу можно уже через две недели, но лучше даже выждать один месяц.
Обратите внимание, педиатры не советуют кушать грибы детям в возрасте до семи лет. Это объясняется тем, что грибы – это продукт, тяжелый для усваивания, с которым не всегда справляется взрослый организм, не говоря уже о ребенке.
Приятного аппетита!
ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com
ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ