Как приготовить аджику на зиму?


Дата:

Острая из помидор с чесноком – очень вкусная приправа, которая идеально сочетается с различными гарнирами, жареным или тушеным мясом, пельменями. Помимо этого аджику можно использовать для приготовления различных блюд. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления острой аджики из помидор с чесноком.

Следует отметить, что указанное количество ингредиентов для приготовления аджики сугубо Аджика на зиму фотоиндивидуально, поскольку кто-то любит соус послаще, кто-то поострее. В любом случае, добавить нужные ингредиенты Вы сможете в процессе ее варки.

Итак, для приготовления острой аджики из помидоров с чесноком нам понадобятся такие продукты:

  1. Полтора килограмма помидор;
  2. Один сладкий перец;
  3. Две головки чеснока;
  4. Два острых красных перца;
  5. Полторы чайные ложки соли;
  6. Две чайные ложки сахара.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления острой аджики из помидоров с чесноком.

  1. Помидоры тщательно промойте и очистите от кожуры. Для аджики отлично подходят продолговатые помидоры небольшого размера, поскольку они вкусные, мясистые и из него можно приготовить вкусное томатное пюре.
  2. Томаты перемелите в блендере или пропустите через мясорубку.
  3. Пюре из помидоров выложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда помидоры начнут закипать, огонь нужно уменьшить. Варите помидоры примерно пятнадцать минут, пока не испариться большая часть жидкости.
  4. Тем временем приступим к приготовлению второй партии ингредиентов. Сладкий перец промойте, очистите от семян и порежьте на несколько долек. Из острого красного перца извлеките семена и нарежьте тонкими кольцами.
  5. В блендере поочередно измельчите сначала красный острый перец, а затем сладкий перец.
  6. В кастрюлю к помидорам добавьте острый и сладкий перец, перемешайте и продолжите варить десять минут.
  7. Главный ингредиент домашней аджики – чеснок. Нам понадобится пару головок чеснока, в зависимости от Ваших предпочтений.
  8. Очищенный чеснок выдавите в кастрюлю через пресс. Как следует перемешайте и продолжите варить еще примерно пять минут.
  9. Готовую аджику расфасуйте в стерилизованные банки и закрутите металлическими крышками. Горячие банки переверните вверх дном и накройте теплым одеялом. Когда аджика остынет, уберите ее в прохладное место, желательно в холодильник или погреб. В закатанном виде аджика может храниться до одного года. Остатки вареной аджики можно хранить банке, закупоренной капроновой крышкой на протяжении двух недель.
  10. В готовую аджику по желанию можно добавлять приправу хмели-сунели или молотый кориандр.

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ