Как приготовить эклеры с заварным кремом?

Дата: 15-05-2014

Эклеры – это пирожные с начинкой из масляно-заварного крема, которые станут отличным десертом к любому празднику. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить эклеры с заварным кремом.

Для приготовления заварного теста нам понадобятся такие продукты:

1. 150 грамм муки:
2. 125 мл молока;
3. Полстакана воды;
4. 100 грамм сливочного масла;
5. Три куриных яйца;
6. Щепотка соли;
7. Одна чайная ложка сахара.

Для приготовления заварного крема необходимы такие ингредиенты:

1. Пол литра молока;
2. 180 грамм сахара;
3. Три желтка или два яйца;
4. 50 грамм сливочного масла;
5. 30 грамм крахмала или муки;
6. 100 грамм жирных сливок или 150 грамм сливочного масла;
7. Для украшения – 150 грамм молочного шоколада и 50 грамм белого шоколада.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления.

1. В первую очередь нужно приготовить заварной крем. Для этого желтки и сахар всыпьте в сотейник и разотрите. Затем добавьте к растертым желткам сахар, крахмал и муку. Все хорошенько перемешайте. На медленном огне вскипятите молоко. Тоненькой струйкой в яйца добавьте подогретое молоко, хорошенько помешивая, чтобы не допустить свертывания. Крем варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. По вкусу добавьте ванильный сахар, взбейте и охладите. Кастрюлю с кремом накройте пищевой пленкой, чтобы крем не обветрился.
2. Далее нужно приготовить заварное тесто (смотрите статью «Рецепт заварного теста для эклеров»)  и поставить выпекать эклеры. Для этого противень застелите пергаментной бумагой и из кондитерского мешка отсадите в виде жгутиков заварное тесто шириной примерно 2 см и длиной 5 см. Эклеры необходимо отсаживать на расстоянии 6 см друг от друга, поскольку они значительно увеличиваются в объеме. Кондитерский мешок можно заменить плотным полиэтиленовым пакетом.
3. Тесто на противень можно выкладывать столовой ложкой, смоченной в воде.
4. Эклеры выпекаются при температуре 200 градусов на протяжении 25 минут.
5. Когда начнет появляться румяная корочка, температуру нужно уменьшить до 160 градусов и досушить еще 10 минут.
6. Готовые эклеры выложите на решетку и остудите.
7. Эклеры аккуратно надрежьте сбоку и удалите влажный мякиш с помощью ложки.
8. Осталось начинить их заварным кремом с помощью кондитерского шприца, украсить шоколадом, остудить и можно подавать к столу с горячим кофе и чаем.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Рецепт заварного теста для эклеров

Пирожные с кремом внутри, покрытые белково-сахарной или глянцевой шоколадной глазурью покорили многих сладкоежек. Такой десерт не сложно приготовить в домашних условиях. Главное, правильно замесить заварное тесто до необходимой консистенции. Секрет французского десерта – тщательное непрерывное помешивание всех ингредиентов. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления заварного теста для эклеров. Для приготовления заварного теста для эклеров. . . .

Вкусные рецепты теста для пиццы

В пицце самое главное — тесто, на основе которого она приготовлена. По традиции итальянскую пиццу делают из очень тонкого пресного теста, но вы можете использовать и другое тесто на свое усмотрение. В нашей статье мы рассмотрим пять наиболее вкусных рецептов теста для пиццы. Как приготовить итальянское тесто для пиццы? Ингредиенты для приготовления теста: -300 граммов. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Ореховое печенье: рецепты с фото

СодержаниеМедово-ореховое печеньеПряное ореховое печенье с гвоздикой Глазированное ореховое печеньеОреховое печенье с лимоном и грецким орехомОреховое печенье с фундуком Печенье — один из простых вариантов десертов, который может приготовить любая хозяйка в домашних условиях. Очень вкусным получается ореховое печенье, которое можно испечь с любым видом орехов — миндалем, фундуком, кешью. Оно всегда аппетитное и ароматное, прекрасно. . . .

Как приготовить торт Дамский каприз?

Торт Дамский Каприз – замечательный десерт родом из детства, который имеет необычайно нежный вкус. Этот торт сможет приготовить даже кулинарный новичок. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления Дамского Каприза. Для приготовления торта нам понадобятся такие продукты: Два стакана сахара; Два куриных яйца; 30 грамм меда; 100 грамм сливочного масла; 3 грамма соды, погашенной лимонным. . . .