Как приготовить французский луковый суп?

Дата: 19-05-2014

Французский луковый суп на основе лука и говяжьего бульона подается с тостами с расплавленным сыром. Лук, подверженный томной и долгой карамелизации придает супу изумительный вкус. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления французского лукового супа.

Французский луковый суп фото

Для приготовления французского лукового супа нам понадобятся такие продукты:

1. 60 грамм сливочного масла;
2. 15 грамм оливкового масла;
3. Два килограмма лука;
4. 5 грамм чабреца;
5. 5 грамм сахара;
6. Полтора литра говяжьего бульона;
7. Полторы столовые ложки муки;
8. 150 мл белого сухого вина;
9. 40 мл коньяка или бренди.

Для приготовления гренок:

1. 5-10 кусочков французской булки;
2. Один зубчик чеснока;
3. 15 грамм французской горчицы;
4. Стакан натертого твердого сыра.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления французского супа.

Французский луковый суп фото

1. В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, и добавьте к нему оливковое масло.
2. Лук нарежьте полукольцами и забросьте его в кастрюлю. Лук рекомендуется готовить на среднем огне.
3. Все хорошенько перемешайте и готовьте, таким образом, лук на протяжении пяти минут. Затем добавьте к луку чабрец.

Помните, что лук должен томиться, а не обжариваться. Подгоревший лук испортит нежный вкус супа.

4. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще лук на протяжении получаса. Помешивать лук нужно изредка. Ждите, пока лук не станет золотистый и мягкий.
5. Снимите крышку и увеличьте огонь до среднего, добавьте сахар и снова томите лук на протяжении двадцати минут.
6. Тем временем в другой кастрюле доведите до кипения говяжий бульон.
7. В кастрюлю с луком добавьте муку и готовьте, помешивая, примерно две минуты. Затем постепенно добавьте к луку горячий бульон, бренди, вино, перец и соль. Все доведите до кипения, накройте крышкой и доварите суп на медленном огне примерно пятнадцать минут. Вот мы и приготовили основу для французского лукового супа.
8. Далее приступим к приготовлению гренок. Духовку разогрейте до температуры 150 градусов и хорошенько подсушите кусочки французской булки.
9. Полученные сухарики натрите чесноком, смажьте горчицей и посыпьте сыром. Затем разогрейте гриль до максимальной температуры.
10. Суп разлейте по тарелкам, в каждую из них положите по две гренки и поставьте под гриль.
11. Когда сыр приобретет золотистый цвет, тарелки достаньте из под гриля и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Самые вкусные холодные супы: рецепты с фото

СодержаниеХолодный щавелево-свекольный супХолодный щавелевый суп с огурцами и яйцомХолодный овощной суп с грибамиХолодный суп с огурцами и простоквашейХолодный томатный суп с рыбой Холодный йогуртовый суп с орехами и огурцами Суп – самое распространенное блюдо, которое готовят все хозяйки. Существуют разнообразные виды супов: сладкие, горячие, рыбные, мясные, супы пюре, холодные супы и т.д. Последний вариант –. . . .

Как приготовить суп мисо?

В Японии суп мисо, как и водоросли чука подаются на завтрак, обед и ужин. Суп подается к столу перед основным блюдом, будь то набор суши на обед или легкая утренняя закуска. Суп мисо – дополнительная жидкая пища, которая улучшает процесс пищеварения и делает его более полезным. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить японский. . . .

Как приготовить гороховый суп с копченостями?

Гороховый суп с копченостями – это очень вкусное и сытное первое блюдо. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления горохового супа с копченостями. Для приготовления горохового супа с копченостями нам понадобятся такие продукты: 1. Пол килограмма свиных копченых ребрышек; 2. 300 грамм бекона или грудинки; 3. Стакан гороха; 4. 700 грамм картошки; 5. Одна большая. . . .

Самые вкусные рецепты холодника

СодержаниеКак приготовить холодник?Классический холодник: рецепт приготовленияХолодник на кефире: рецепт приготовленияХолодник со сметаной: рецепт приготовленияХолодник на простокваше: рецепт приготовленияХолодник с сывороткой: рецепт приготовленияХолодник с изюмом и творогом на молоке: рецепт приготовленияСладкий холодник: рецепт приготовленияХолодник из щавеля: рецепт приготовленияКак придать холоднику особый вкус? Летом, особенно в сильный зной, мало кто хочет кушать горячие блюда. Поэтому на протяжении. . . .

Шулюм из баранины: рецепт приготовления

СодержаниеРецепты шулюма из бараниныШулюм из баранины (узбекский рецепт)Шулюм из баранины (кавказский рецепт)Шулюм из баранины (по-казацки)Шулюм из баранины (татарский рецепт) Шулюм – это жирный, наваристый суп из крупно нарезанных овощей, зелени, специй и, конечно же, мяса. Для приготовления супа вы можете использовать как минимальный ассортимент овощей, так и максимальное количество возможных продуктов. Здесь все зависит от. . . .