Как приготовить гаспачо?

Дата: 20-05-2014

Холодный андалусийский суп гаспачо наиболее распространен в крестьянских меню севера и центра Испании. Пюрированные с помощью блендера или перетертые вручную сырые овощи – огурцы, очищенные от кожицы спелые помидоры, чеснок, лук и сладкий перец заправляются лимонным соком или уксусом, оливковым маслом и другими специями, в том числе и острым соусом табаско. Готовый суп разливают по тарелкам и подают с сухариками, приготовленными из белого хлеба. В нашей статье мы рассмотрим классический рецепт приготовления гаспачо.

Гаспачо фото

Существует множество вариантов приготовления гаспачо, но все-же базовыми ингредиентами остаются оливковое масло, уксус, соль и чеснок. Три основные категории гаспачо: белый, красный и зеленый. Для приготовления зеленого гаспачо используют пряные травы: кинза, мята, петрушка, а так же салат латук и зеленый сладкий перец.

Красный цвет гаспачо принимает от помидоров. Если Вы измельчаете их на блендере, то старайтесь это делать на максимальной скорости до того, как добавили масло. Тогда суп получится ярко красного цвета, а не приобретет оттенок оранжевого.

Чтобы приготовить белый гаспачо, помидоры не понадобятся, а пиниевые орешки и бланшированный миндаль будут очень даже кстати.
Для приготовления испанского супа гаспачо нам понадобятся такие ингредиенты:

1. Полкилограмма свежих помидор;
2. Одна головка репчатого лука;
3. Один огурец среднего размера;
4. Один консервированный сладкий перец;
5. 600 мл томатного сока;
6. Полстакана кориандра (кинзы);
7. Треть стакана винного уксуса;
8. Четверть стакана оливкового масла;
9. По вкусу соус табаско.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления супа гаспачо по классическому рецепту.

Гаспачо фото

1. Небольшими кусочками нарежьте помидоры, огурец, лук и переложите все в кухонный комбайн или стаканчик для блендера. В полученную овощную смесь добавьте красный перец и измельчите все до пюреобразного состояния. Переложите все в глубокую посуду.
2. Добавьте нарезанную кинзу, томатный сок, оливковое масло, винный уксус и соус табаско. Очень важно не переборщить с табаско, поскольку тогда суп получится слишком острым. Все тщательно перемешайте.
3. Из оставшихся помидоров нужно извлечь семена и нарезать их кубиками среднего размера.
4. Таким же образом нарежьте лук и огурец. Все овощи добавьте в суп. Поперчите и посолите по вкусу и поставьте в холодильник на некоторое время, чтобы суп охладился.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Самые вкусные холодные супы: рецепты с фото

СодержаниеХолодный щавелево-свекольный супХолодный щавелевый суп с огурцами и яйцомХолодный овощной суп с грибамиХолодный суп с огурцами и простоквашейХолодный томатный суп с рыбой Холодный йогуртовый суп с орехами и огурцами Суп – самое распространенное блюдо, которое готовят все хозяйки. Существуют разнообразные виды супов: сладкие, горячие, рыбные, мясные, супы пюре, холодные супы и т.д. Последний вариант –. . . .

Самые вкусные весенние салаты

С приходом долгожданной весны каждый человек испытывает острую нехватку витаминов. А это значит, что самое время восполнить их свежими овощами, которые постепенно начинают появляться на рынках и прилавках магазинов. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных весенних салатов. Салат «Весеннее ассорти» Для приготовления салата понадобятся такие ингредиенты: Белые маринованные грибы; 300 граммов ветчины; Четыре. . . .

Шулюм из баранины: рецепт приготовления

СодержаниеРецепты шулюма из бараниныШулюм из баранины (узбекский рецепт)Шулюм из баранины (кавказский рецепт)Шулюм из баранины (по-казацки)Шулюм из баранины (татарский рецепт) Шулюм – это жирный, наваристый суп из крупно нарезанных овощей, зелени, специй и, конечно же, мяса. Для приготовления супа вы можете использовать как минимальный ассортимент овощей, так и максимальное количество возможных продуктов. Здесь все зависит от. . . .

Самые вкусные рецепты холодника

СодержаниеКак приготовить холодник?Классический холодник: рецепт приготовленияХолодник на кефире: рецепт приготовленияХолодник со сметаной: рецепт приготовленияХолодник на простокваше: рецепт приготовленияХолодник с сывороткой: рецепт приготовленияХолодник с изюмом и творогом на молоке: рецепт приготовленияСладкий холодник: рецепт приготовленияХолодник из щавеля: рецепт приготовленияКак придать холоднику особый вкус? Летом, особенно в сильный зной, мало кто хочет кушать горячие блюда. Поэтому на протяжении. . . .

Как приготовить классический минестроне?

Минестроне – это классическое итальянское блюдо, которое представляет собой густой суп из свежих овощей: картошки, моркови, сельдерея, лука, цукини, кабачков, сладкого перца, помидоров, капусты, спаржи. Чем больше овощей, тем насыщеннее вкус блюда. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить минестроне по классическому рецепту. Суп министроне: ингредиенты Одна морковка; Треть корня сельдерея; Треть дайкона; Один. . . .