Как приготовить хачапури?

Дата: 30-06-2014

Хачапури – это национальная грузинская выпечка. Оно напоминает лепешку с сыром, хотя кроме этой начинки можно использовать парную рыбу или мясо. В состав теста для хачапури обязательно входит мацони. Этот кисломолочный продукт нелегко найти в магазине, поэтому нередко его заменяют сметаной или кефиром.

Хачапури с сыром фото

Существует несколько вариантов теста для хачапури. Как правило, для его приготовления используют слоеное или дрожжевое тесто. Если хачапури готовится из теста, в состав которого входит мацони, его жарят на сковороде. Слоеный хачапури выпекают в духовом шкафу. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления хачапури с сыром.

Для приготовления хачапури с сыром нам понадобятся такие ингредиенты:

Для приготовления теста:

1. Пол литра мацони, кефира или простокваши;
2. Одно куриное яйцо;
3. Чайная ложка соли;
4. Чайная ложка сахара;
5. 5 грамм соды или разрыхлителя теста;
6. 30 грамм подсолнечного масла;
7. Пять стаканов муки.

Для начинки:

Пол килограмма имертинского сыра, сулугуни или брынзы.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления хачапури с сыром:

Хачапури с сыром фото

1. Брынзу или имертинский сыр натрите на крупной терке;
2. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем;
3. В отдельную посуду насыпьте просеянную муку, сделайте углебление в середине и влейте в него мацони или простоквашу, растительное масло, яйцо, всыпьте сахар и соль.
4. Замесите не слишком крутое эластичное тесто, и поставьте его на пятьдесят минут в холодильник.
5. Тесто разделите на небольшие куски и каждый кусочке раскатайте в тонкий круглый пласт.
6. На середину лепешки положите натертую брынзу (начинки должно быть примерно пять столовых ложек на один пирожок), соберите края лепешки к центру и хорошенько защипите (должно получиться, чтобы начинка была в центре). Если брынза слишком соленая, ее можно смешать с обычным тертым твердым сыром.
7. Затем лепешку переверните защипанным швом вниз и раскатайте как можно тоньше скалкой;
8. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и жарьте хачапури с двух сторон на среднем огне до готовности (если хачапури начинают вздуваться при жарке, то верх лепешки нужно проколоть);
9. Готовые хачапури смажьте растительным маслом и сложите стопочкой, как блины. По желанию в хачапури можно добавить мелко рубленую петрушку или кинзу.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Вкусные рецепты теста для пиццы

В пицце самое главное — тесто, на основе которого она приготовлена. По традиции итальянскую пиццу делают из очень тонкого пресного теста, но вы можете использовать и другое тесто на свое усмотрение. В нашей статье мы рассмотрим пять наиболее вкусных рецептов теста для пиццы. Как приготовить итальянское тесто для пиццы? Ингредиенты для приготовления теста: -300 граммов. . . .

Как приготовить осетинские пироги?

История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, они известны еще из легенд и сказок. Ранее такие пироги пекли из дрожжевого теста, после чего начиняли большим количеством начинки. Следует отметить, что тесто для осетинских пирогов нужно замешивать вручную, поскольку они не любят скалки. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления осетинских пирогов с сыром. Для приготовления. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Как приготовить сочники с творогом?

Среди множества различных видов пирожков, отличными вкусовыми качествами обладают сочники с творогом. Именно творог придает им особый деликатный и нежный вкус. Сочники с творогом оценят все домочадцы, в том числе и дети. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления сочников с творогом. Для приготовления сочников с творогом нам понадобятся такие продукты: Для теста: 50 грамм. . . .

Как приготовить пахлаву?

Пахлава – это кондитерское изделие из слоеного теста орехами в сиропе, широко распространенное в кухне восточных народов. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления азербайджанской пахлавы. Прежде чем приступать к процессу приготовления пахлавы, следует отметить, что это не то блюдо, которое можно приготовить по-быстрому, с наскоку. Пахлава не терпит суеты. Поэтому рекомендуем запастись терпением и. . . .