Как приготовить кабачковую икру?

Дата: 14-08-2014

Полезная и вкусная кабачковая икра – отличная закуска на зиму. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления кабачковой икры с фото.

Для приготовления кабачковой икры на зиму нам понадобятся такие продукты:

1. Три килограмма кабачков;
2. Один килограмм репчатого лука;
3. Один килограмм морковки;
4. Две столовых ложки соли;
5. Одна столовая ложка сахара;
6. 60 грамм томатной пасты;
7. Растительное масло для жарки;
8. Семь зубчиков чеснока;
9. Свежая зелень петрушки и укропа;
10. Свежемолотый черный перец.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления кабачковой икры на зиму.

Кабачковая икра фото

1. Овощи тщательно промойте, обсушите и очистите.
2. Кабачки необходимо нарезать кубиками, морковку натрите на средней терке. Лук порежьте сначала кольцами, а зачем разделите его на четыре части.
3. На сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, обжарьте кабачки.
4. Готовые кабачки переложите в отдельную посуду так, чтобы масло осталось на сковородке. Посуду уберите в сторонку.
5. На этой же сковороде обжарьте лук, а потом переложите его к кабачкам.
6. Затем долейте небольшое количество растительного масла, и если необходимо, обжарьте морковь.
7. Лук, морковку и кабачки измельчите блендером или прокрутите на мясорубке. Полученную смесь поместите в сотейник или любую другую толстостенную посуду.
8. Сотейник поставьте на огонь, доведите икру до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на протяжении примерно сорока минут.
9. За десять минут до приготовления, к кабачковой икре добавьте перец, соль, сахар, зелень, чеснок и томатную пасту.
10. Икру хорошенько перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить еще минут десять.
11. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
12. Банки укутайте и оставьте до полного остывания. Затем их нужно убрать в прохладное место. В прохладном месте кабачковая икра может храниться на протяжении одного года.

Наша кабачковая икра готова. Ее можно мазать на хлеб в виде закуски, а так же подавать к столу с гарнирами или мясными блюдами.

Обратите внимание, иногда кабачковую икру готовят без добавления моркови. Калорийность кабачковой икры с морковью немного выше. Любители пикантного вкуса могут приготовить острую кабачковую икру.

Приятного аппетита.

Похожие новости

Как приготовить баклажанную икру?

Баклажанная икра – идеальный вариант закуски из овощей на зиму. Конечно, самая вкусная баклажанная икра получается из баклажанов, запеченных на гриле – так их мякоть приобретает дополнительный аромат дымка. Однако, при отсутствии хорошего гриля с данной задачей справиться обычный хорошо разогретый духовой шкаф. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить баклажанную икру. Чтобы приготовить. . . .

Самые вкусные весенние салаты

С приходом долгожданной весны каждый человек испытывает острую нехватку витаминов. А это значит, что самое время восполнить их свежими овощами, которые постепенно начинают появляться на рынках и прилавках магазинов. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных весенних салатов. Салат «Весеннее ассорти» Для приготовления салата понадобятся такие ингредиенты: Белые маринованные грибы; 300 граммов ветчины; Четыре. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Шулюм из баранины: рецепт приготовления

СодержаниеРецепты шулюма из бараниныШулюм из баранины (узбекский рецепт)Шулюм из баранины (кавказский рецепт)Шулюм из баранины (по-казацки)Шулюм из баранины (татарский рецепт) Шулюм – это жирный, наваристый суп из крупно нарезанных овощей, зелени, специй и, конечно же, мяса. Для приготовления супа вы можете использовать как минимальный ассортимент овощей, так и максимальное количество возможных продуктов. Здесь все зависит от. . . .

Самые вкусные рецепты холодника

СодержаниеКак приготовить холодник?Классический холодник: рецепт приготовленияХолодник на кефире: рецепт приготовленияХолодник со сметаной: рецепт приготовленияХолодник на простокваше: рецепт приготовленияХолодник с сывороткой: рецепт приготовленияХолодник с изюмом и творогом на молоке: рецепт приготовленияСладкий холодник: рецепт приготовленияХолодник из щавеля: рецепт приготовленияКак придать холоднику особый вкус? Летом, особенно в сильный зной, мало кто хочет кушать горячие блюда. Поэтому на протяжении. . . .