Как приготовить кетчуп в домашних условиях?


Дата:

Домашний , отличается от магазинного кетчупа тем, что в его состав входят только  натуральные ингредиенты. Именно поэтому многие хозяйки готовят этот томатный летом на зиму. Такие кетчупы в большинстве случаев готовятся сладкими, острыми, кисло-сладкими. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления кетчупа в домашних условиях.Кетчуп в домашних условиях фото

Помидоры – главный ингредиент в рецепте кетчупа, а к ним уже добавляются пряности для остроты – жгучий перец, чеснок, для сладко-пряного вкуса – корица, гвоздика или паприка, для кислоты – яблоки. То есть данный рецепт кетчупа можно взять за основу, а потом от себя добавить специи по вкусу.

 

Чтобы приготовить кетчуп в домашних условиях нам понадобятся такие продукты:

  1. Пять килограммов томатов;
  2. 300 грамм острого или сладкого болгарского перца;
  3. Пол килограмма лука;
  4. 200 грамм сахара;
  5. 30 грамм соли;
  6. 10 грамм молотого перца чили;
  7. 100 мл уксуса 9 %.

 

Далее рассмотрим пошаговый рецепт приготовления кетчупа в домашних условиях.Кетчуп в домашних условиях фото

  1. Все овощи тщательно промойте под проточной водой. Перец разрежьте и очистите от семечек.
  2. Затем помидоры опустите в кипяток и варите на протяжении пяти минут.
  3. После этого вытащите их и опустите в посуду с заранее приготовленной холодной водой. Снимите с томатов кожицу и нарежьте их кусочками.
  4. Очищенные луковицы нарежьте крупными кусками, перец разрежьте на несколько частей.
  5. Все подготовленные овощи перекрутите на мясорубке.
  6. Затем переложите их в кастрюлю большого размера. Всыпьте сахар, соль и все тщательно перемешайте.
  7. Полученную смесь доводим до кипения, убавляем огонь. Пену, которая образовалась в процессе варки нужно снять. Варите примерно 30 минут.
  8. После этого добавьте чили и продолжайте уваривать кетчуп до необходимой консистенции.
  9. Далее влейте уксус, перемешайте и проварите соус еще примерно три минуты.
  10. Полученный кетчуп разлейте  по заранее стерилизованным банкам, закрутите металлическими крышками.
  11. Переверните заготовки горлышком вниз, укутайте одеялом и оставьте до тех пор, пока  банки не остынут.

Зимой кетчуп подавайте к бутербродам, картошке, макаронам, колбасе и т.д. По желанию для усиления остроты в соус можно положить измельченный чеснок перед подачей на стол.

Приятного  аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ