Как приготовить крем брюле?

Дата: 21-05-2014

Крем-брюле – это нежный десерт из заварного крема, покрытый карамельной корочкой. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить крем-брюле в домашних условиях.

Крем-брюле фото

Чтобы приготовить крем-брюле нам понадобятся такие продукты:

• Полкилограмма жирных сливок;
• Четыре желтка;
• 50 грамм сахара;
• Половинка стручка ванили;
• 30 грамм тростникового сахара.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления крем-брюле.

Крем-брюле фото

1. Стручок ванили разрежьте на две половинки вдоль. С одной половины соскребите семена ножом, а вторую часть оставьте для приготовления другого блюда.

2. В кастрюлю влейте сливки. Затем к сливкам добавьте семена ванили и половинку стручка, очищенную от семян.

3. Сливки доведите до кипения, время от времени помешивая их, но не кипятите. Горячие сливки снимите с огня, удалите стручок ванили и процедите через мелкое сито, после чего остудите их.

Сайт http://rusuristonline.ru/ — это большое количество интересных и актуальных статей о политике США.

4. В миску положите желтки и насыпьте сахар. Желтки размешайте с сахаром, не взбивая их.

5. 100 грамм горячих сливок влейте к желткам с сахаром и перемешайте.

6. Затем оставшиеся сливки влейте и снова аккуратно перемешайте, стараясь не взбивать сливочно-желтковую смесь. Если во время помешивания массы образовались пузырьки воздуха, их необходимо собрать с поверхности ложкой или проколоть чистой иголкой. Поэтому сливочно-желтковую массу старайтесь не взбивать, а помешивать, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.

7. Сливочно-желтковую смесь разлейте по керамическим формам объемом примерно 200 мл.

8. Формочки с крем-брюле, кроме одной поставьте в керамическую форму для выпечки.

9. Аккуратно, чтобы брызги воды не попали в крем-брюле, влейте кипяток в форму для выпечки. Вода должна заполнять формочку примерно до середины. Затем поставьте последнюю формочку с крем-брюле.

10. Противень с формами поставьте в духовку, нагретую до температуры 150 градусов на час. За это время сливочно-белковая смесь должна хорошенько загустеть, но при покачивании формы крем-брюле должно слегка дрожать как чизкейк или желе.

11. Готовое крем-брюле достаньте из духовки. Затем достаньте формочки из воды и поставьте на сухую поверхность.

12. Крем-брюле остудите и уберите на три часа в холодильник. Затем поверхность крем-брюле посыпьте тростниковым коричневым сахаром.

13. Карамелизировать сахар можно с помощью специальной газовой горелки или на решетке в духовке под максимально нагретый гриль.

Крем-брюле подается к столу в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Как приготовить сырный крем суп?

Если Вы любите кушать сыр в любом виде, Вам непременно стоит попробовать различные сырные супы. Нежный вкус, кремообразная консистенция и аромат, ласкающий обоняние – перед таким блюдом не устоит не один человек…В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления сырного крем супа. Особенность любого сырного супа состоит в том, что сырный вкус должен преобладать над другими. . . .

Самые вкусные рецепты холодника

СодержаниеКак приготовить холодник?Классический холодник: рецепт приготовленияХолодник на кефире: рецепт приготовленияХолодник со сметаной: рецепт приготовленияХолодник на простокваше: рецепт приготовленияХолодник с сывороткой: рецепт приготовленияХолодник с изюмом и творогом на молоке: рецепт приготовленияСладкий холодник: рецепт приготовленияХолодник из щавеля: рецепт приготовленияКак придать холоднику особый вкус? Летом, особенно в сильный зной, мало кто хочет кушать горячие блюда. Поэтому на протяжении. . . .

Как приготовить торт Дамский каприз?

Торт Дамский Каприз – замечательный десерт родом из детства, который имеет необычайно нежный вкус. Этот торт сможет приготовить даже кулинарный новичок. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления Дамского Каприза. Для приготовления торта нам понадобятся такие продукты: Два стакана сахара; Два куриных яйца; 30 грамм меда; 100 грамм сливочного масла; 3 грамма соды, погашенной лимонным. . . .

Как приготовить миндальный торт?

Миндальный торт отличается особым ароматом и ореховым вкусом. С кусочком такого торта приятно выпить чашечку кофе или чая. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления миндального торта с фото. Чтобы приготовить миндальный торт нам понадобятся такие продукты: Для коржей: Четыре яичных белка; 120 грамм сахарной пудры; 250 грамм миндальных орехов. Для приготовления крема: Четыре яичных. . . .

Как приготовить макаруны?

Макаруны – это очень вкусное и красивое печенье, которое придется по вкусу любому сладкоежке. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления макарун с фото. Для приготовления макарун нам понадобятся такие продукты: Для приготовления теста: 50 грамм молотого миндаля; 75 грамм сахарной пудры; Столовая ложка сахара без горки; Белок большого яйца; Пищевой порошковый или гелевый краситель.. . . .