Как приготовить лобио?

Дата: 05-08-2014

В переводе с грузинского языка лобио означает фасоль. Существуют различные варианты приготовления этого блюда: все они отличаются друг от друга сортами фасоли, дополнительными ингредиентами в блюде, степенью их разваренности. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления лобио из красной фасоли по традиционному грузинскому рецепту.

Лобио из красной фасоли фото

Чтобы приготовить лобио из красной фасоли необходимы такие ингредиенты:

1. 200 грамм красной фасоли;
2. Три луковицы;
3. Два зубчика чеснока;
4. 60 грамм очищенных грецких орехов;
5. 15 грамм томатной пасты;
6. Зелень кинзы (можно использовать петрушку);
7. Подсолнечное масло;
8. Специи по вкусу: красный и черный перец, хмели-сунели.

Далее рассмотрим пошаговый рецепт приготовления лобио из красной фасоли:

Лобио из красной фасоли фото

1. Сухую красную фасоль заранее замочите в воде примерно на восемь часов. Затем промойте ее, залейте холодной водой и варите на среднем огне до тех пор, пока она не развариться и станет мягкой.
2.  По консистенции лобио должно получиться кашеобразным, поэтому рекомендуется не сливать воду, в которой Вы варили фасоль. Оставьте примерно две трети стакана. Теперь готовую фасоль слегка разомните вместе с жидкостью.
3. Нарежьте репчатый лук и обжарьте его на подсолнечном масле до того момента, пока он начнет подрумяниваться. К луку добавьте натертый чеснок и тоже слегка обжарьте.
4. Затем в сковороду с жареным луком выложите ранее размятую фасоль и все тщательно перемешайте.
5. В фасоль с луком добавьте томатную пасту. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры или аджику. Обратите внимание, для лобио из красной фасоли подойдут помидоры, которые продаются в летний сезон. Помидоры с полок супермаркетов не годятся для этого блюда, поскольку они не обладают насыщенным томатным вкусом и ярким цветом.
6. Посолите лобио и добавьте в него специи.
7. Измельчите очищенные грецкие орехи. Это можно сделать с помощью блендера, а при его отсутствии пересыпать орехи в пакет и постучать по ним молотком для отбивания мяса.
8. После того, как Вы измельчили орехи, добавьте их к фасоли.
9. По окончанию приготовления в почти готовое блюдо добавьте кинзу для придания тонкого аромата и вкуса и все хорошенько перемешайте.
10. Лобио из красной фасоли можно подавать к столу, как в теплом, так и охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Самые вкусные весенние салаты

С приходом долгожданной весны каждый человек испытывает острую нехватку витаминов. А это значит, что самое время восполнить их свежими овощами, которые постепенно начинают появляться на рынках и прилавках магазинов. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных весенних салатов. Салат «Весеннее ассорти» Для приготовления салата понадобятся такие ингредиенты: Белые маринованные грибы; 300 граммов ветчины; Четыре. . . .

Самые вкусные рецепты холодника

СодержаниеКак приготовить холодник?Классический холодник: рецепт приготовленияХолодник на кефире: рецепт приготовленияХолодник со сметаной: рецепт приготовленияХолодник на простокваше: рецепт приготовленияХолодник с сывороткой: рецепт приготовленияХолодник с изюмом и творогом на молоке: рецепт приготовленияСладкий холодник: рецепт приготовленияХолодник из щавеля: рецепт приготовленияКак придать холоднику особый вкус? Летом, особенно в сильный зной, мало кто хочет кушать горячие блюда. Поэтому на протяжении. . . .

Как приготовить томатную пасту?

Многие хозяйки для приготовления различных блюд используют покупную томатную пасту. В летнее время года в сезон свежих овощей, в том числе и помидоров, следует воспользоваться возможностью и приготовить домашнюю томатную пасту. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления томатной пасты в домашних условиях.  Для приготовления домашней томатной пасты нам понадобятся такие продукты: Три килограмма свежих. . . .

Как приготовить бозбаш?

Бозбаш является национальным азербайджанским блюдом. В древности этот суп  подавался к столу ханам. Достаточно приготовить его один раз, и бозбаш станет любимым первым блюдом Ваших домочадцев. Существует множество вариантов приготовления бозбаша. В нашей статье мы рассмотрим классический рецепт  приготовления бозбаша. Следует отметить, что обязательным ингредиентом бозбаша является горох нут. Правда иногда в летнем варианте бозбаша. . . .

Шулюм из баранины: рецепт приготовления

СодержаниеРецепты шулюма из бараниныШулюм из баранины (узбекский рецепт)Шулюм из баранины (кавказский рецепт)Шулюм из баранины (по-казацки)Шулюм из баранины (татарский рецепт) Шулюм – это жирный, наваристый суп из крупно нарезанных овощей, зелени, специй и, конечно же, мяса. Для приготовления супа вы можете использовать как минимальный ассортимент овощей, так и максимальное количество возможных продуктов. Здесь все зависит от. . . .