Как приготовить классический минестроне?

Дата: 18-07-2014

Минестроне – это классическое итальянское блюдо, которое представляет собой густой суп из свежих овощей: картошки, моркови, сельдерея, лука, цукини, кабачков, сладкого перца, помидоров, капусты, спаржи. Чем больше овощей, тем насыщеннее вкус блюда. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить минестроне по классическому рецепту.

Суп минестроне фото

1. Одна морковка;
2. Треть корня сельдерея;
3. Треть дайкона;
4. Один картофель;
5. Пол головки красного лука;
6. Пол головки лука-шалота;
7. 100 грамм цветной капусты;
8. Один цукини;
9. Половина болгарского красного перца;
10. Половина болгарского желтого перца;
11. Два стебля белой спаржи;
12. Два стебля зеленой  спаржи;
13. Шесть помидоров черри;
14. Два стебля сельдерея;
15. 10 грамм укропа;
16. Шесть перьев зеленого лука;
17. 10 грамм тимьяна;
18. Два зубчика чеснока;
19. Два лавровых листа;
20. 18 листьев базилика;
21. 30 грамм оливкового масла;
22. Соль по вкусу.

1. Очистите дайкон, морковь, картошку, корень сельдерея, лук-шалот и красный лук. Срежьте верхние части соцветий цветной капусты, остальное выбросьте. С цукини срежьте со всех сторон полоски толщиной 7 мм, внутренности нам не нужны. Очистьте сладкий перец и вычистите его сердцевину.
2. Все очищенные овощи нарежьте кубиками небольшого размера. Чтобы суп был красивым, размер кубиков должен быть одинаковый. Лук нарежьте кольцами, а верхушки спаржи овалами. Помидоры черри разрежьте на 4 части.
3. В большой кастрюле разогрейте 15 грамм оливкового масла, бросьте в него лук-шалот и красный лук, и обжарьте их до мягкости и прозрачности. Добавьте лавровые листья, морковку, стебли сельдерея и картошку. Посолите по вкусу и слегка обжарьте, не спеша помешивая.
4. Положите корень сельдерея. Влейте такое количество воды, чтобы она покрывала овощи. Варите на протяжении трех минут, затем киньте тимьян и дайкон, после чего снова добавьте воды, чтобы она покрывала овощи.
5. Тем временем в отдельной кастрюле вскипятите воду и на минуту бросьте в нее желтый и красный перец. Откиньте перец на сито, приправьте суп. Долейте воду. В отдельной посуде обдайте кипятком цветную капусту.
6. Через пару минут, после того как в суп бросили перец, добавьте цукини, спаржу и цветную капусту. Выньте тимьян и снова долейте воды, чтобы покрыть ей овощи. После этого варите суп, периодически помешивая на протяжении десяти минут.
7. Добавьте помидоры черри и зеленый лук. Через 30 секунд киньте целиком пару зубчиков чеснока для аромата, посолите по вкусу, и в самом конце влейте 15 грамм оливкового масла. Еще полминуты и можете снимать с плиты кастрюлю.
8. Из готового супа выньте чеснок и лавровый лист. Суп разлейте по тарелкам, сверху украсьте мелко нарезанным укропом и листиками свежего базилика.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Самые вкусные холодные супы: рецепты с фото

СодержаниеХолодный щавелево-свекольный супХолодный щавелевый суп с огурцами и яйцомХолодный овощной суп с грибамиХолодный суп с огурцами и простоквашейХолодный томатный суп с рыбой Холодный йогуртовый суп с орехами и огурцами Суп – самое распространенное блюдо, которое готовят все хозяйки. Существуют разнообразные виды супов: сладкие, горячие, рыбные, мясные, супы пюре, холодные супы и т.д. Последний вариант –. . . .

Шулюм из баранины: рецепт приготовления

СодержаниеРецепты шулюма из бараниныШулюм из баранины (узбекский рецепт)Шулюм из баранины (кавказский рецепт)Шулюм из баранины (по-казацки)Шулюм из баранины (татарский рецепт) Шулюм – это жирный, наваристый суп из крупно нарезанных овощей, зелени, специй и, конечно же, мяса. Для приготовления супа вы можете использовать как минимальный ассортимент овощей, так и максимальное количество возможных продуктов. Здесь все зависит от. . . .

Самые вкусные весенние салаты

С приходом долгожданной весны каждый человек испытывает острую нехватку витаминов. А это значит, что самое время восполнить их свежими овощами, которые постепенно начинают появляться на рынках и прилавках магазинов. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных весенних салатов. Салат «Весеннее ассорти» Для приготовления салата понадобятся такие ингредиенты: Белые маринованные грибы; 300 граммов ветчины; Четыре. . . .

Самые вкусные рецепты холодника

СодержаниеКак приготовить холодник?Классический холодник: рецепт приготовленияХолодник на кефире: рецепт приготовленияХолодник со сметаной: рецепт приготовленияХолодник на простокваше: рецепт приготовленияХолодник с сывороткой: рецепт приготовленияХолодник с изюмом и творогом на молоке: рецепт приготовленияСладкий холодник: рецепт приготовленияХолодник из щавеля: рецепт приготовленияКак придать холоднику особый вкус? Летом, особенно в сильный зной, мало кто хочет кушать горячие блюда. Поэтому на протяжении. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .