Как приготовить пахлаву?

Дата: 08-05-2014

Пахлава – это кондитерское изделие из слоеного теста орехами в сиропе, широко распространенное в кухне восточных народов. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления азербайджанской пахлавы.

Азербайджанская пахлава фото

Прежде чем приступать к процессу приготовления пахлавы, следует отметить, что это не то блюдо, которое можно приготовить по-быстрому, с наскоку. Пахлава не терпит суеты. Поэтому рекомендуем запастись терпением и определенным настроем, и тогда у Вас все непременно получится.

Для приготовления азербайджанской пахлавы нам понадобятся такие продукты:

Для приготовления теста:

1. Пол стакана молока;
2. Одно куриное яйцо;
3. 50 грамм сливочного масла;
4. 3 грамма дрожжей;
5. 400 грамм муки;
6. 5 грамм сахара;

Для приготовления начинки:

1. Пол килограмма грецких орехов;
2. 2.     Пол килограмма сахара;
3. 3.     10 грамм молотого кардамона;
4. 4.     3 грамма молотого мускатного ореха;
5. 5.     Два грамма ванили;

Для заливки:

1. 1.     200 грамм сливочного масла;
2. 2.     Стакан сахара;
3. 3.     Стакан воды;
4. 4.     Один куриный желток;
5. 5.     Пол чайной ложки шафрана.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления.

Азербайджанская пахлава фото

1. В первую очередь приступим к приготовлению теста. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем куриное яйцо, растопленное и охлажденное масло, сахар. Все перемешиваем и понемногу начинаем всыпать муку и замешивать тесто.
2. Посуду с тестом накрываем полотенцем и ставим в тепло примерно на полчаса.
3. Пока тесто подходит, раздробите орехи, смешайте с сахаром и другими компонентами. Подошедшее тесто разомните и разделите на двенадцать кусочков. Два кусочка из двенадцати должны быть больше по размеру, чем остальные.
4. На доску насыпаем муку и начинаем раскатывать один из больших кусков теста. Тесто нужно раскатывать очень тонко, чтобы через него можно было читать.
5. Формочку для выпечки смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем на нее пласт теста и смазываем маслом. Затем ровным слоем нужно выложить начинку их сахара и орехов. На один слой достаточно 50 грамм начинки. Сверху на начинку выкладываем второй пласт тонко раскатанного теста и снова смазываем растопленным маслом и выкладываем начинку. Все слои пахлавы должен завершать пласт из второго большого куска теста.
6. Когда все слои будут выложены, острым ножиком аккуратно разрежьте пахлаву на ромбики, при этом прорезать необходимо до самого дна.
7. Взбитый желток смешайте со столовой ложкой шафрана и смажьте полученным составом пахлаву. В каждый ромбик вставьте половинку грецкого ореха.
8. Пахлава выпекается в духовке при температуре 180 градусов на протяжении пятнадцати минут.
9. Пока выпекается пахлава, нужно сварить сироп из стакана воды и сахара. Так же можно использовать жидкий мед.
10. Когда пахлава приготовиться, залейте ее ровным слоем растопленного сливочного масла и снова поставьте в духовку на полчаса. Когда пахлава пропечется, ей нужно придать блеск. Для этого залейте пахлаву ровным слоем меда или приготовленного сиропа и поставьте снова в духовку на пять минут.

Готовая пахлава подается разрезанная на кусочки в теплом виде, к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Вкусные рецепты теста для пиццы

В пицце самое главное — тесто, на основе которого она приготовлена. По традиции итальянскую пиццу делают из очень тонкого пресного теста, но вы можете использовать и другое тесто на свое усмотрение. В нашей статье мы рассмотрим пять наиболее вкусных рецептов теста для пиццы. Как приготовить итальянское тесто для пиццы? Ингредиенты для приготовления теста: -300 граммов. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Как приготовить печенье гата?

Армянская гата – это нежный сладкий десерт. Он по вкусу напоминает пирожки с ароматной ванильной начинкой или слоеное печенье. В каждом районе Армении разные рецепты приготовления гаты. В нашей статье мы рассмотрим армянско-ереванский рецепт гаты. Для приготовления армянской гаты нам понадобятся такие продукты: Для теста: 1. Пол килограмма пшеничной муки для теста и небольшое количество. . . .

Как приготовить имбирное печенье?

Имбирное печенье получается очень вкусным и хрустящим с невероятным ароматом. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления имбирного печенья. Для приготовления имбирного печенья нам понадобятся такие продукты: 250 грамм муки; 70 грамм сливочного масла комнатной температуры; 80 грамм коричневого сахара; Одно куриное яйцо; 15 грамм какао; 5 грамм молотого имбиря; 5 грамм молотой корицы; 3. . . .

Как приготовить пирог с черникой?

Пирог с черникой –идеальная выпечка для людей, которые любят сладкие пироги, нежную творожную начинку и чернику. Для приготовления пирога с черникой желательно использовать свежие ягоды. Однако, если Вы используете замороженные ягоды, их нужно добавлять в начинку прямо из морозильника в последний момент непосредственно перед выпечкой. Иначе ягоды потекут, и тесто станет клеклым. В нашей статье. . . .