Как приготовить равиоли?


Дата:

Условно с мясом можно считать итальянским вариантом русских пельменей. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления с мясом.

Равиоли с мясом фото

Равиоли с мясом фото

Для приготовления равиоли с мясом нам понадобятся такие продукты:

1. 400 грамм говяжьего или куриного фарша;
2. Одно яйцо;
3. 50 грамм панировочных сухарей;
4. 50 грамм сыра;
5. 50 мл оливкового масла;
6. 40 грамм белого вина;
7. Соль, перец по вкусу;
8. Четверть ложки молотого мускатного ореха;
9. Петрушка.
Для приготовления теста:
1. Пол килограмма муки;
2. Пять яиц;
3. Пол чайной ложки соли.
Для готовых равиоли:
1. 30 грамм сливочного масла;
2. Петрушка или зеленый лук для украшения.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления равиоли с мясом:

 

Равиоли с мясом фото

Равиоли с мясом фото

1. Подготовьте сыр и ветчину – постарайтесь измельчить их как можно мельче, чтобы в фарше не попадались крупные куски. Сыр лучше натирать на мелко терке. Подготовленную ветчину и сыр переложите в отдельную посуду.

2. Теперь просеиваем муку на стол, чтобы образовалась горка. В центре делаем углубление и добавляем яйца и соль. Тесто начните замешивать, подсыпая муку с краев.

3. Замешиваем однородное тесто и формируем из него шар. Затем заворачиваем в целлофан, накрываем чистым полотенцем и оставляем на полчаса. Пока тесто подходит, приступим к приготовлению начинки.

4. Сковороду разогреваем на среднем огне, наливаем оливковое масло. Выкладываем мясной фарш, немного солим и обжариваем на протяжении пяти минут.

5. Добавляем сухое вино и половину стакана кипятка. Мясной фарш тушите до приготовления на протяжении десяти минут. Готовый фарш перекладываем в миску.

6. Затем добавьте панировачные сухари в мясной фарш, ветчину, сыр, мускатный орех, перец, измельченную петрушку и перемешайте. Начинку посолите по вкусу.

7. Тесто разделяем на два куска и раскатываем в пласты толщиной примерно 2 мм. У Вас должны получиться две широкие полосы.

8. На один пласт выложите фарш, не больше чайной ложки на расстоянии два сантиметра между порциями.

9. Пласт теста с фаршем накройте другим. Придавите пласты друг к другу указательными пальцами между начинкой как можно плотнее. 10. Края обрезаем столовым или фигурным ножом и разрезаем сложенные пласты на квадраты или прямоугольники небольшого размера с начинкой в центре.

11. Кастрюлю с водой ставим на плиту и кипятим. Добавляем соль, и выкладываем в нее вариться равиоли. Чтобы они не слиплись, хорошенько перемешайте их.

12. Через семь минут попробуйте равиоли на готовность. Если мясо сварилось, выньте равиоли с воды шумовкой и смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ