Как приготовить ризотто с грибами?

Дата: 04-07-2014

Ризотто –национальное итальянское блюдо, которое готовят из риса. Существуют различные варианты приготовления ризотто. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления ризотто с грибами с фото.

Ризотто с грибами фото

Для приготовления ризотто с грибами нам понадобятся такие ингредиенты:

1. 300 грамм замороженных или свежих грибов;
2. 200 грамм риса для ризотто;
3. Литр овощного, грибного или куриного бульона;
4. Один репчатый лук;
5. Зубчик чеснока;
6. По желанию 50 мл белого сухого вина;
7. 50 грамм твердого сыра;
8. 60 грамм сливочного масла;
9. 30 грамм растительного масла;
10. Перец, соль по вкусу;
11. Зелень петрушки.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления ризотто с грибами.

Ризотто с грибами фото

1. Лесные грибы переберите, очистите, ополосните водой и нарежьте средними кусочками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибы, посолите их, перемешайте и обжарьте под крышкой на среднем огне на протяжении десяти минут. Когда жидкость начнет испаряться, увеличьте огонь, добавьте к грибам столовую ложку сливочного масла и обжарьте до появления легкой золотистой корочки.
3. Обжаренные грибы переложите в отдельную посуду и сохраните в тепле.
4. Зубчик чеснока очистьте и раздавите с помощью плоской стороной лезвия ножа.
5. На сковороде разогрейте 30 грамм сливочного масла с 15 мл растительного, выложите раздавленный чеснок, лук, немного посолите, поперчите и обжарьте на протяжении четырех минут на среднем огне помешивая.
6. Всыпьте рис, перемешайте и готовьте, помешивая в течение трех минут.
7. Влейте вино, перемешайте, увеличьте огонь и дайте выпариться алкоголю около трех минут.
8. Уменьшите огонь до минимального, влейте один черпак горячего бульона. Чтобы вкус ризотто с грибами получился ароматным и насыщенным, рекомендуется использовать грибной бульон, приготовленный со свежих грибов.
9. Готовьте ризотто помешивая, пока рис полностью не впитает в себя бульон. По мере испарения жидкости продолжайте добавлять по одному половнику бульона.
10. За пять минут до окончания приготовления добавьте обжаренные грибы и влейте еще один половник бульона.
11. Готовое блюдо перемешайте и дайте бульону впитаться в рис. В конце приготовления добавьте петрушку и перемешайте.
12. Натрите сыр, добавьте столовую ложку растительного масла и перемешайте.
13. Дайте настояться пять минут под крышкой и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Как приготовить ризотто с морепродуктами?

Ризотто с морепродуктами – очень нежное, тающее во рту блюдо из риса. В нашей статье мы рассмотрим рецепт его приготовления с фото. Для приготовления ризотто с морепродуктами нам понадобятся такие ингредиенты: Пять свежих мидий; Лангустин и одна большая тигровая креветка; Зубчик чеснока; Половина луковицы небольшого размера; 200 мл свежего рыбного бульона; Смесь морепродуктов «морской коктейль»;. . . .

Как приготовить жульен из курицы с грибами?

Оказывается, слово жульен означает специальную систему нарезки овощей, способ их обработки в основном для первых блюд и гарниров. Если это суп, то суп приготовленный таким образом называют суп-жульен, если салат – салат-жульен. И только в русской кухне жульен – это блюдо, которое представляет собой грибы, запеченные под сметанным соусом с сыром. В нашей статье мы. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Как приготовить фетучини с грибами?

Фетучини – это вид итальянской пасты, длинные, не слишком широкие макароны. В Италии фетучини готовят в домашних условиях – начиная от приготовления и нарезки теста, заканчивая варкой. В наших краях есть возможность приобрести подсушенную пасту в виде скрученных гнездышек. Существует множество вариантов приготовления фетучини, но особо вкусной паста получается в сочетании со сливочным соусом или. . . .

Как приготовить лазанью с грибами?

Лазанья – это одно из классических блюд итальянской кухни. Существует несколько вариантов приготовления лазаньи. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления лазаньи с грибами. Следует отметить, что лазанью с грибами можно готовить не только в сезон грибов. Для ее приготовления отлично подходят белые сушеные грибы, шампиньоны, опята и вешенки. Чтобы приготовить лазанью с грибами нам. . . .