Как приготовить ростбиф?


Дата:

– это мясное блюдо, которое пришло к нам из Англии. Он представляет собой большой кусок говядины, запеченный в духовке. Иногда тушат или готовят на решетке-гриль.

Ростбиф фото

Ростбиф фото

Мясо для ростбифа можно выбирать с разных частей мясной туши – оковалок, вырезку и т.д. Однако помните, что все части различаются по вкусовым качествам, жирности, структуре. Обратите внимание, для приготовления ростбифа не подойдет мороженое мясо, нужно использовать только свежее.

В приготовлении ростбифа нет абсолютно ничего сложного, однако результат поразителен. Его можно подавать как мясную закуску в виде нарезки или как самостоятельное блюдо с гарниром. В качестве гарнира к ростбифу идеально подходят овощи, каши, макароны, картофель. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления ростбифа из говядины.

Для приготовления ростбифа из говядины нам понадобятся такие продукты:

  1. Один килограмм говядины;
  2. Молотый черный перец, соль по вкусу;
  3. 60 грамм растительного масла;
  4. Четыре куриных яйца;

Для приготовления соуса:

  1. Один желток;
  2. Стакан сметаны;
  3. 50 грамм растительного масла;
  4. Сок половины лимона;
  5. 30 грамм уксуса;
  6. 15 грамм горчицы;
  7. 150 грамм зелени петрушки, зеленого лука, кервеля, укропа и т.д.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления ростбифа из говядины.

Ростбиф фото

Ростбиф фото

  1. Подготовленную говядину натрите перцем и солью со всех сторон. На сковороде нагрейте 50 грамм растительного масла и обжарьте со всех сторон.
  2. Теперь смажьте растительным маслом противень и положите на него мясо. Говядину отправьте в духовку, разогретую до температуры 150 градусов на полчаса. Затем заверните в пищевую фольгу и дайте полежать некоторое время.
  3. Яйца сварите вкрутую, затем обдайте холодной водой и почистите. Очищенные яйца нарежьте небольшими кубиками.
  4. Пришло время готовить соус. Для этого яичный желток взбейте со сметаной, и к полученной массе постепенно начните вливать растительное масло.
  5. К соусу добавьте уксус, лимонный сок, горчицу и соль. Все тщательно перемешайте.
  6. Зелень измельчите, смешайте с нарезанными яйцами и полученным соусом.
  7. Разверните приготовленный ростбиф, нарежьте на кусочки и подайте с соусом.
  8. Отличным гарниром к ростбифу станет картофель с зеленью.

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ