Как приготовить шурпу из баранины?


Дата:

— это традиционное узбекское блюдо, для приготовления которого используется баранина. Существуют различные варианты приготовления этого восточного супа в зависимости от региона. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления шурпы с бараниной.

 

шурпа из баранины фото

Шурпа из баранины фото


 

Для приготовления шурпы необходимо использовать любую посуду с антипригарным покрытием или если есть, казан. В этой кастрюле сначала обжаривают мясо, а потом тушат овощи с картофелем. Если казана нет, то кусочки баранины можно обжарить и на сковородке, а позже переложить к кастрюлю, в которой и будет готовиться шурпа.

Продукты для приготовления шурпы из баранины:

1. 550 грамм баранины;
2. 400 грамм картофеля;
3. 120 грамм курдючного сала;
4. Четыре средних луковицы;
5. Стручек красного жгучего перца;
6. 30 грамм томатной пасты;
7. 2,5 литра воды;
8. Укроп, зелень кинзы по вкусу (так же можно использовать базилик и эстрагон. По окончанию приготовления шурпы, веточки эстрагона можно вытащить из кастрюли);
9. Соль и лавровый лист.

[

шурпа из баранины фото

Шурпа из баранины фото

 

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления шурпы.

1. Мясо баранины хорошенько промойте, нарежьте небольшими кусочками. Кубиками порежьте сало. Репчатый лук помойте, очистите и нарежьте колечками.
2. В казане обжарьте сало до появления шкварок, после чего выложите на тарелку. В растопленном жире после сала обжарьте баранину до появления золотистой корочки.
3. Затем в этот казан добавьте картофель, репчатый лук и томатную пасту — все обжарьте еще на протяжении двадцати минут.
4. После этого влейте воду, бросьте стручок красного острого перца, посолите и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите на слабом огне приблизительно один час.
5. Примерно за пять минут до окончания приготовления добавьте в казан измельченные укроп, кинзу и лавровый лист. Шурпа с бараниной подается к столу в горячем виде, разлитая в глубокие тарелки. По желанию суп можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ