Как приготовить соте из баклажанов?

Дата:

из баклажанов – это рагу, которое готовится в глубокой сковородке с длинной ручкой, сотейнике по особой технологии. Особенностью приготовления данного блюда является то, что овощи не нужно переворачивать лопаткой или вилкой, а лишь встряхивать или подбрасывать, как это делают профессиональные повара. При таком способе приготовления все кусочки остаются целыми, а значит и сохраняется сочность продукта. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления соте из баклажанов.


Соте из баклажанов фото

Соте из баклажанов фото

Для приготовления соте из баклажанов нам понадобятся такие продукты:

  1. Два баклажана;
  2. Пять помидоров;
  3. Один болгарский перец;
  4. Три зубчика чеснока;
  5. Два репчатых лука;
  6. Две морковки;
  7. Зелень базилика, кинзы, петрушки;
  8. Подсолнечное масло для жарки;
  9. Перец, соль.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления соте из баклажанов.


Соте из баклажанов фото

Соте из баклажанов фото

  1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками;
  2. Помидоры тоже промойте и нарежьте кружочками;
  3. Лук очистите, и порежьте полукольцами.
  4. Морковку вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
  5. Чеснок очистьте и мелко порубите или пропустите через специальный пресс для чеснока.
  6. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
  7. На сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, обжарьте кусочки баклажанов. В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарьте лук на протяжении двух минут, добавьте морковь и жарьте еще примерно семь минут, немного посолите.
  8. Сверху на морковь с луком уложите ряд баклажанов, немного посолите, поперчите и посыпьте измельченным чесноком и зеленью.
  9. На баклажаны уложите помидоры, посолите, поперчите и посыпьте чесноком.
  10. Следующий слой можно уложить болгарский перец порезанный полукольцами или кубиками.
  11. Далее продолжайте укладывать овощи слоями.
  12. Последним слоем уложите ряд помидоров.
  13. Сотейник накройте крышкой и тушите овощи еще полчаса.
  14. Выключите огонь и дайте настояться блюду на протяжении пятнадцати минут.
  15. Соте из баклажанов готово. Перед подачей на стол соте посыпьте рубленой зеленью.

Блюдо можно подавать к столу, как в теплом, так и охлажденном виде. Баклажанное соте отлично сочетается с любым гарниром. Можете не сомневаться, его с достоинством оценят все члены Вашей семьи.

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ