Как приготовить соте из баклажанов?
Дата: 18-08-2014
Соте из баклажанов – это рагу, которое готовится в глубокой сковородке с длинной ручкой, сотейнике по особой технологии. Особенностью приготовления данного блюда является то, что овощи не нужно переворачивать лопаткой или вилкой, а лишь встряхивать или подбрасывать, как это делают профессиональные повара. При таком способе приготовления все кусочки остаются целыми, а значит и сохраняется сочность продукта. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления соте из баклажанов.
Для приготовления соте из баклажанов нам понадобятся такие продукты:
- Два баклажана;
- Пять помидоров;
- Один болгарский перец;
- Три зубчика чеснока;
- Два репчатых лука;
- Две морковки;
- Зелень базилика, кинзы, петрушки;
- Подсолнечное масло для жарки;
- Перец, соль.
Далее приступим непосредственно к процессу приготовления соте из баклажанов.
- Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками;
- Помидоры тоже промойте и нарежьте кружочками;
- Лук очистите, и порежьте полукольцами.
- Морковку вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
- Чеснок очистьте и мелко порубите или пропустите через специальный пресс для чеснока.
- Зелень вымойте, обсушите и порубите.
- На сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, обжарьте кусочки баклажанов. В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарьте лук на протяжении двух минут, добавьте морковь и жарьте еще примерно семь минут, немного посолите.
- Сверху на морковь с луком уложите ряд баклажанов, немного посолите, поперчите и посыпьте измельченным чесноком и зеленью.
- На баклажаны уложите помидоры, посолите, поперчите и посыпьте чесноком.
- Следующий слой можно уложить болгарский перец порезанный полукольцами или кубиками.
- Далее продолжайте укладывать овощи слоями.
- Последним слоем уложите ряд помидоров.
- Сотейник накройте крышкой и тушите овощи еще полчаса.
- Выключите огонь и дайте настояться блюду на протяжении пятнадцати минут.
- Соте из баклажанов готово. Перед подачей на стол соте посыпьте рубленой зеленью.
Блюдо можно подавать к столу, как в теплом, так и охлажденном виде. Баклажанное соте отлично сочетается с любым гарниром. Можете не сомневаться, его с достоинством оценят все члены Вашей семьи.
Приятного аппетита!
ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com
ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ