Как приготовить торт Павлова?
Дата: 11-08-2014
Торт Павлова- это торт-безе со свежими фруктами, который наиболее распространен в Австралии и Новой Зеландии. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления торта Павлова с фото.
Для приготовления торта Павлова нам понадобятся такие ингредиенты:
Для меренги:
- Четыре яичных белка;
- 180 грамм сахара;
- 10 грамм ванильного сахара;
- 15 грамм кукурузного крахмала;
- 5 грамм белого винного уксуса;
- Пол чайной ложки лимонного сока. http://lyagusni.ru/
Для крема:
- 250 грамм жирных сливок;
- 10 грамм сахарной пудры.
- Ягодное ассорти.
Далее приступим непосредственно к процессу приготовления торта Павлова.
- Противень застелите бумагой для выпечки и нарисуйте карандашом на пергаменте одну большую или две маленьких окружности.
- Переверните пергамент, чтобы след от карандаша был снизу, а с обратной стороны было видно контуры окружности.
- В чашу блендера вместе с ванильным сахаром всыпьте обычный сахар и измельчите до получения мелкого сахарного песка.
- Отложите три чайных ложки сахара и перемешайте вместе с крахмалом.
- Белки вылейте в миску и добавьте лимонный сок.
- Белки взбиваются на средней скорости миксера до получения пышной мягкой пены.
- Не прекращая взбивать, по чуть-чуть всыпьте сахар. Когда добавили весь сахар, увеличьте скорость миксера и взбейте белки до твердых пик (при наклоне посуды белки не должны выливаться).
- На поверхность меренги насыпьте крахмал вместе с сахаром и влейте винный уксус.
- Аккуратно движениями снизу-вверх перемешайте меренгу широкой лопаткой так, чтобы все продукты перемешались.
- Выложите меренгу на противень так, чтобы ее края были выше чем серединка.
- Меренга выпекается на протяжении полутора часа в духовке, разогретой до 100 градусов.
- Сверху меренга должна покрыться хрустящей корочкой, а внутри остаться мягкой.
- Готовые меренги перенесите с пергаментом на решетку и подождите, пока они не остынут.
- Далее приступим к приготовлению крема. Хорошо охлажденные сливки налейте в посуду для миксера и взбивайте на средней или маленькой скорости до тех пор, пока не начнут образовываться легкие волны от лопастей миксера. http://tatoes.ru
- Всыпьте просеянную сахарную пудру и взбивайте до мягких пик.
- Ягоды промойте и хорошо обсушите от влаги.
- Меренгу аккуратно переложите на блюдо.
- В середину меренги выложите взбитые сливки и украсьте торт свежими ягодами.
Приятного аппетита!
ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com
ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ