Как приготовить торт Захер?

Дата: 10-06-2014

Торт Захер — это венский шоколадный торт, который изобрел кондитер Франц Захер. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления торта Захер с фото.

Торт захер фото

Для приготовления торта Захер нам понадобятся такие продукты:

Для теста:
1. 60 грамм горького шоколада;
2. Пачка сливочного масла;
3. 150 грамм сахара;
4. 150 грамм муки;
5. Шесть куриных яиц;
6. Неполная столовая ложка коньяка;
7. Три неполных чайных ложки разрыхлителя;
8. 5 грамм ванильного сахара;
9. 50 грамм миндаля;
10. 35 грамм какао;
11. 200 грамм апельсинового джема.
Для приготовления шоколадной глазури:

1. 140 грамм горького шоколада;
2. Три столовых ложки молока;
3. Столовая ложка сливочного масла.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления торта Захер.

Торт Захер фото

1. Размягченное сливочное масло взбейте миксером с 50 граммами сахара. Белки аккуратно отделите от желтков и уберите их в холодильник.
2. Шоколад разломайте на куски и растопите на водяной бане, после чего остудите до комнатной температуры.
3. К взбитому маслу влейте шоколад. В полученную смесь добавьте ванильный сахар, коньяк и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Не прекращая взбивать, введите желтки по одному и взбивайте до того,к.
4. Миндаль залейте кипятком и оставьте на пару минут. Потом миндаль очистьте от кожицы, обсушите и измельчите с помощью блендера.
5. Муку просейте в глубокую посуду, и добавьте к ней какао и разрыхлитель. Все хорошенько перемешайте.
6. Охлажденные белки взбейте миксером. Некоторое время взбивайте их медленно, затем увеличьте скорость.
7. В конце взбивания постепенно введите оставшийся сахар и хорошенько взбейте до получения твердой стойкой пены.
8. Половину взбитых белков выложите к смеси из молока и шоколада, добавьте муку, посыпьте измельченными миндальными орехами и аккуратно перемешайте тесто снизу вверх.
9. Добавьте взбитые белки и еще раз аккуратно перемешайте тесто. Тесто выложите в форму, смазанную растительным маслом.
10. Бисквит выпекается при температуре 200 градусов на протяжении часа. Готовый бисквит вытащите из формочки и оставьте настаиваться не менее, чем на восемь часов.
11. Осталось только собрать торт Захер. Абрикосовый джем подогрейте на водяной бане. Бисквит разрежьте по горизонтали на два коржа и смажьте один корж джемом.
12. Смазанный корж накройте вторым коржом и обмажьте джемом весь торт сбоку и сверху.
13. Готовый торт залейте шоколадной глазурью. Надписи на торте можно делать с помощью растопленного шоколада, залитого в кондитерский мешок. Торт Захер подавайте с горячим чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Как приготовить торт Прага?

Рецепт вкуснейшего шоколадного торта «Прага» в свое время придумал кондитер московского ресторана Прага. В нашей статье мы рассмотрим классический рецепт приготовления торта Прага.       Для приготовления теста для торта Прага нам понадобятся такие продукты: Один стакан сахара; Три куриных яйца; Один стакан жирной сметаны; Полтора стакана пшеничной муки; Пол банки сгущенного молока; 30. . . .

Как приготовить торт зебра?

Торт «Зебра» — это традиционный сметанник с добавлением в тесто какао. При  этом тесто выливается поочередно – сначала светлое, потом коричневое, — в результате чего пирог приобретет на срезе красивый рисунок. Основным преимуществом данного торта является простота приготовления, и продукты на торт найдутся в холодильнике любой хозяйки. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления торта. . . .

Как приготовить миндальный торт?

Миндальный торт отличается особым ароматом и ореховым вкусом. С кусочком такого торта приятно выпить чашечку кофе или чая. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления миндального торта с фото. Чтобы приготовить миндальный торт нам понадобятся такие продукты: Для коржей: Четыре яичных белка; 120 грамм сахарной пудры; 250 грамм миндальных орехов. Для приготовления крема: Четыре яичных. . . .

Как приготовить торт Рафаэлло?

Торт Рафаэлло – очень вкусный и нежный десерт, который подойдет для любого праздничного события. Это отличная альтернатива покупным конфетам Рафаэлло. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления торта Рафаэлло с фото. Для приготовления торта нам понадобятся такие продукты: Для приготовления теста: Два куриных яйца; Стакан сахара-песка; 10 грамм ванильного сахара; Стакан сливок 30-ти процентной жирности;. . . .

Как приготовить Киевский Торт в домашних условиях?

Те люди, которые хотя бы раз в жизни пробовали киевский торт, скажут, что вкуснее десерта не существует. И это отчасти так. В киевском торте отлично подобраны сочетания сливочного и шоколадного крема, орехов и нежных коржей. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления домашнего киевского торта. Для приготовления киевского торта нам понадобятся такие продукты: 220 грамм. . . .