Как приготовить узбекское блюдо лагман?

Дата: 03-05-2014

Лагман – это традиционное блюдо восточной кухни. Существует множество рецептов приготовления лагмана, например, по-таджикски, по-татарски, по-узбекски. Отличаются они лишь особенностями приготовления и составляющими продуктами. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления лагмана по-узбекски.

Лагман состоит из двух частей, каждая из которых готовиться отдельно. Это соус ваджа и лапша. По окончанию приготовления соус ваджа соединяют с лапшой.

Узбекский лагман фото

Для приготовления лапши на лагман по-узбекски  нам понадобятся такие продукты:

1. Пол килограмма муки;
2. Одно куриное яйцо;
3. 120 грамм воды;
4. 3 грамма соли.

Чтобы блюдо имело более нежную консистенцию лапшу нужно раскатывать как можно тоньше.

Для приготовления ваджи необходимы такие ингредиенты:

1.Пол килограмма мяса;

2. 200 грамм масла или бараньего сала;

3.Две крупные картошки;

4.Одна редька;

5. Две луковицы;

6.Четыре помидора;

7. Одна головка чеснока;

8.По 5 грамм черного и красного перца;

9.Пучок зелени кинзы

Для заправки:

1.Кинза;
2.Перец;
3.Чеснок.

Узбекский лагман фото

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления лагмана по-узбекски.
Приготовление лапши

1.Замесите крутое тесто, скатайте его в шар и дайте полежать под салфеткой на протяжении пятнадцати минут.

2.Затем раскатайте тесто в тонкий пласт, сверните в рулет и начните резать лапшу.

3. Лапша отваривается в подсоленной воде на протяжении четырех минут. Затем ее нужно вынуть, промыть в прохладной воде два раза и переложить в дуршлаг или решето, чтобы вода хорошенько стекла. Когда вода стечет, лапшу полейте растительным маслом, чтобы она не слиплась в ком.

Приготовление соуса ваджи

1. Редьку, картофель, помидоры, морковку и лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите.
2. В прокаленном сале обжарьте мясо, нарезанное мелкими кубиками до появления коричневой корочки, добавьте лук, помидоры и потушите на протяжении нескольких минут.
3. Затем добавьте остальные овощи, перемешайте, посолите и заправьте пряностями и чесноком.
4. В полученный соус добавьте 300 грамм бульона, в котором варилась лапша, и тушите на протяжении получаса на слабом огне.Когда соус приготовиться, его нужно соединить с лапшой. На несколько секунд готовую лапшу окуните в кипяток, слейте воду и разложите ее в глубокие тарелки. Сверху лапшу залейте соусом ваджи и посыпьте чесноком, зеленью кинзы и красным перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Как приготовить лазанью с грибами?

Лазанья – это одно из классических блюд итальянской кухни. Существует несколько вариантов приготовления лазаньи. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления лазаньи с грибами. Следует отметить, что лазанью с грибами можно готовить не только в сезон грибов. Для ее приготовления отлично подходят белые сушеные грибы, шампиньоны, опята и вешенки. Чтобы приготовить лазанью с грибами нам. . . .

Самые вкусные весенние салаты

С приходом долгожданной весны каждый человек испытывает острую нехватку витаминов. А это значит, что самое время восполнить их свежими овощами, которые постепенно начинают появляться на рынках и прилавках магазинов. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных весенних салатов. Салат «Весеннее ассорти» Для приготовления салата понадобятся такие ингредиенты: Белые маринованные грибы; 300 граммов ветчины; Четыре. . . .

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем?

Запеканка из макарон с фаршем является аналогом итальянского блюда лазанья. Это более упрощенный ее вариант. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить запеканку из макарон с фаршем с фото. Примерное время приготовления запеканки – 1 час 10 минут. Из указанного количества продуктов получется 8 порций. Чтобы приготовить запеканку из макарон с фаршем нам понадобятся. . . .

Шулюм из баранины: рецепт приготовления

СодержаниеРецепты шулюма из бараниныШулюм из баранины (узбекский рецепт)Шулюм из баранины (кавказский рецепт)Шулюм из баранины (по-казацки)Шулюм из баранины (татарский рецепт) Шулюм – это жирный, наваристый суп из крупно нарезанных овощей, зелени, специй и, конечно же, мяса. Для приготовления супа вы можете использовать как минимальный ассортимент овощей, так и максимальное количество возможных продуктов. Здесь все зависит от. . . .