Как закатывать помидоры на зиму?


Дата:

Очень многие хозяйки летом в сезон урожая закатывают . Маринованные на зиму отлично подходят к любому гарниру: макаронам, картошке, тушеным овощам и т.д. В нашей статье мы расскажем Вам, как закрывать маринованные помидоры на зиму.Маринованные помидоры фото

Томаты, закатанные по рецепту, описанному ниже, имеют нежный аромат, сладковатый вкус и не содержат уксуса. Роль консерванта тут выполняет лимонная кислота, именно она создает безопасную и благоприятную среду для длительного хранения консервации.

Для закатки маринованных помидоров на зиму нам понадобятся такие продукты:

Примечание: указанное количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку помидоров.

  1. 5 грамм лимонной кислоты;
  2. 60 грамм сахара;
  3. 15 грамм соли;
  4. Помидоры (сколько войдет в банку);
  5. Половинка болгарского перца;
  6. Половина морковки;
  7. Три зубчика чеснока;
  8. Веточка смородиновых листьев;
  9. Пара веточек укропа;
  10. 5 горошин черного перца;
  11. Два бутончика гвоздики.

Далее приступим непосредственно к процессу закатки маринованных помидор на зиму.Маринованные помидоры фото

  1. На дно стерилизованной банки положите смородину, укроп, перцы, чеснок, разрезанный на половину, очищенную морковь, нарезанную кружочками или дольками, гвоздику.
  2. Затем у плодоножки каждого томата сделайте неглубокий прокол большой иглой или зубочисткой.
  3. Далее уложите помидоры в банку плотными рядами.
  4. После этого подготовленные овощи залейте кипятком до самого верха и накройте стерилизованной крышкой. Оставьте примерно на двадцать минут.
  5. В кастрюле небольшого размера прокипятите примерно полтора литра воды. В кипящую воду добавьте сахар, соль и варите примерно три минуты.
  6. Полученной смесью залейте помидоры и сверху высыпьте лимонную кислоту.
  7. Сразу же закатайте банку с помидорами металлической крышкой, переверните на бок или поставьте горлышком вниз, укутайте одеялом.
  8. Оставьте до полного остывания.
  9. Зимой закатки нужно хранить в прохладном месте или при комнатной температуре в квартире – они замечательно стоят в любом шкафу без проблем.
  10. Если рассол в банках с помидорами немного помутнел после консервации, не расстраивайтесь. Это вполне допустимо, поскольку при проделывании в помидорах отверстий выделяется сок, и это абсолютно естественно.

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ