Как закатывать помидоры на зиму?
Дата: 18-08-2014
Очень многие хозяйки летом в сезон урожая закатывают помидоры. Маринованные помидоры на зиму отлично подходят к любому гарниру: макаронам, картошке, тушеным овощам и т.д. В нашей статье мы расскажем Вам, как закрывать маринованные помидоры на зиму.
Томаты, закатанные по рецепту, описанному ниже, имеют нежный аромат, сладковатый вкус и не содержат уксуса. Роль консерванта тут выполняет лимонная кислота, именно она создает безопасную и благоприятную среду для длительного хранения консервации.
Для закатки маринованных помидоров на зиму нам понадобятся такие продукты:
Примечание: указанное количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку помидоров.
- 5 грамм лимонной кислоты;
- 60 грамм сахара;
- 15 грамм соли;
- Помидоры (сколько войдет в банку);
- Половинка болгарского перца;
- Половина морковки;
- Три зубчика чеснока;
- Веточка смородиновых листьев;
- Пара веточек укропа;
- 5 горошин черного перца;
- Два бутончика гвоздики.
Далее приступим непосредственно к процессу закатки маринованных помидор на зиму.
- На дно стерилизованной банки положите смородину, укроп, перцы, чеснок, разрезанный на половину, очищенную морковь, нарезанную кружочками или дольками, гвоздику.
- Затем у плодоножки каждого томата сделайте неглубокий прокол большой иглой или зубочисткой.
- Далее уложите помидоры в банку плотными рядами.
- После этого подготовленные овощи залейте кипятком до самого верха и накройте стерилизованной крышкой. Оставьте примерно на двадцать минут.
- В кастрюле небольшого размера прокипятите примерно полтора литра воды. В кипящую воду добавьте сахар, соль и варите примерно три минуты.
- Полученной смесью залейте помидоры и сверху высыпьте лимонную кислоту.
- Сразу же закатайте банку с помидорами металлической крышкой, переверните на бок или поставьте горлышком вниз, укутайте одеялом.
- Оставьте до полного остывания.
- Зимой закатки нужно хранить в прохладном месте или при комнатной температуре в квартире – они замечательно стоят в любом шкафу без проблем.
- Если рассол в банках с помидорами немного помутнел после консервации, не расстраивайтесь. Это вполне допустимо, поскольку при проделывании в помидорах отверстий выделяется сок, и это абсолютно естественно.
Приятного аппетита!
ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com
ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ