Картофель «Баронесса»


Дата:

Картофель «Баронесса» — очень простое и вкусное блюдо, которое сможет сделать любой, даже самый далекий от кулинарии человек.

Тип блюда: гарнир или закуска.

Подготовка: 20 минут.

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут.

Количество порций: 3-4.

 Сельская версия классического картофеля

Картофель Баронесса

 Ингредиенты:

  1. 0,5 кг картофеля, очищенного и порезанного на кубики;
  2. 3 столовые ложки томатного кетчупа;
  3. 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
  4. 1 яичный желток;
  5. 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного;
  6. соль и свежемолотый перец добавляются по вкусу.

Приготовление: 

1. Нагреть предварительно духовку до 180-190 градусов С. Температура может устанавливаться и другая, тогда время приготовления изменится.

2. Застелить противень пергаментной бумагой или фольгой в один ряд. Можно накрыть только ту площадь, которая будет использоваться.

3. Положить свежий подготовленный картофель в среднего размера кастрюлю и просто залить холодной водой. Добавить немного соли, а также можно чуть-чуть приправ, например, киндзы, петрушки, укропа, лаврового листа и других. Это придаст своеобразный вкус будущему блюду.

4. На сильном огне довести до кипения, а затем на медленном варить картофель 20-30 минут до полной готовности.

5. Слить полностью воду из картофеля и сделать пюре.

6. Добавить в томатный кетчуп масло комнатной температуры и яичный желток, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Можно еще добавить некоторые специи по своему вкусу.

7. Сделать из картофельного пюре небольшие шарики одинакового размера, примерно два сантиметра в диаметре, и разложить их на застеленный пергаментной бумагой противень.

8. Придавить шарики, используя большой палец или тыльную сторону вилки, чтобы получились своеобразные оладьи около 3 см в диаметре. Можно делать шарики любого размера, который вам нравится.

9. Полить каждый картофельный «блинчик» топленым маслом, убедившись, что покрыты обе стороны. Это будет способствовать образованию хрустящей корочки.

10. Выпекать в течение 15 минут, затем перевернуть и вернуть противень в духовку еще на 15 минут до образования хрустящей и золотистой корочки. Время приготовления можно увеличить, тогда картофель больше зажарится и будет иметь коричневый цвет.

11. Посыпать солью и перцем и сразу подавать к столу либо как гарнир или просто с кетчупом. Можно дополнительно посыпать свежей зеленью по вкусу.

Картофель Баронесса

Результат

Довольно простое на вид, но на самом деле очень вкусное блюдо. Картофель «Баронесса» имеет хрустящую корочку снаружи и пышную серединку. Единственное то, что это блюдо не терпит повторного разогрева, поэтому следует делать такое количество, которое можно употребить в пищу сразу.

Это блюдо является альтернативой картошке фри, но гораздо вкусней, проще и быстрее в приготовлении. К картофелю «Баронесса» можно добавить жареные грибы шампиньоны или тушеную капусту.

 

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ