Лапша в домашних условиях: рецепты с фото


Дата:

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием. 

Способы приготовления домашней лапши

Яичная домашняя лапша

Ингредиенты для приготовления яичной домашней лапши:

  • 300 граммов пшеничной муки первого сорта;
  • Три куриных яйца;
  • Щепотка соли.

Процесс приготовления домашней яичной лапши:

Тесто для яичной лапши замешивается из яиц и муки. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Разбейте яйца в глубокую посуду и тщательно взбейте с щепоткой соли. Соль, кстати, можно добавлять по желанию, ведь при варке вы будете солить воду в любом случае.

В муке сделайте углубление и влейте туда взбитые яйца. Замесите крутое тесто. Чтобы смесь не прилипала к рукам, сначала вы можете замешивать тесто ложкой. Когда тесто начнет густеть, начните вымешивать его руками.

Готовое тесто уберите в пакет и оставьте в нем на полчаса. Когда тесто настоится, оно станет намного эластичнее. Настоявшееся тесто нарежьте на несколько кусочков и обмакните в муке.

Каждый кусок теста раскатайте скалкой. Толщина раскатанного теста должна быть до 3 мм. Раскатанные листы теста подсушите на протяжении десяти минут, после чего скатайте тесто в трубочку и тоненько нарежьте острым ножом.

Готовую лапшу разложите на любой поверхности и оставьте до полного высыхания. Вы можете приготовить такое количество лапши, которое захотите. Подсушенные изделия отлично хранятся, и вы можете использовать их в любое удобное время.

Итальянский рецепт приготовления лапши

Ингредиенты для приготовления домашней лапши:

  • Три куриных яйца;
  • Половина чайной ложки соли;
  • 30 граммов оливкового масла;
  • 300 граммов муки;
  • Вода.

Процесс приготовления домашней лапши по итальянскому рецепту:

Сделайте углубление в горке муки с солью, разбейте туда куриные яйца. Добавьте оливковое масло и смешайте его с небольшим количеством муки. Замесите тесто (по желанию вы можете добавить небольшое количество воды), но учтите, что оно не должно прилипать к рукам. Из теста слепите шар, оставьте его на двадцать минут в теплом месте. Раскатайте тесто и тоненько нарежьте острым ножом. Домашняя вермишель по итальянскому рецепту варится не больше семи минут.

Что приготовить из домашней лапши?

Вы можете приготовить лапшу впрок, для этого ее нужно высушить до ломкости, присыпать мукой и хранить в тканевом мешочке. Перед приготовлением вермишели поместите ее в сито, немного потрясите, чтобы убрать остатки муки. Теперь все зависит только от вашей фантазии и вкусов.

  • В отварном виде домашняя лапша хороша как гарнир;
  • Любители молочных каш наверняка оценят молочный суп с лапшой.
  • А куриный суп с домашней лапшой  — настоящая классика жанра.

Рецепт приготовления постной домашней лапши

Ингредиенты для приготовления постной домашней лапши:

  • Один репчатый лук;
  • По вкусу соль и перец;
  • 200 граммов муки;
  • Одна морковка;
  • Вода;
  • Зелень по желанию;
  • 30 граммов растительного масла.

Процесс приготовления домашней постной лапши:

Измельчите морковь, лук и петрушку. Обжарьте овощи в растительном масле. Смешайте муку с водой, добавьте по вкусу соль. Замесите достаточно крутое тесто.

Раскатайте пласт теста очень тонко и дайте ему подсохнуть некоторое время. Разрежьте тесто на полосы, а затем нашинкуйте тонкую лапшу.

Вскипятите воду. Добавьте в нее лапшу и варите не более семи минут. Когда лапша приготовится, положите в бульон поджарку из лука и морковки. Готовый суп посыпьте мелкорубленой зеленью.

Рецепт куриного супа с домашней лапшой

Ингредиенты для приготовления куриного супа:

  • Наваристый куриный бульон;
  • Мясо курицы;
  • Одна небольшая луковица;
  • Одна небольшая морковь;
  • Картофель среднего размера – 3 штуки;
  • Зелень по желанию;
  • 30 граммов растительного масла.

Процесс приготовления куриного супа:

Сделайте наваристый бульон из куриного мяса. Когда мясо сварится, отделите мякоть от костей и переложите его в отдельную тарелку. Картофель нарежьте соломкой.

На растительном масле обжарьте лук. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте тертую морковь и все хорошенько перемешайте. Подождите несколько минут, чтобы обжарилась морковка, после чего долейте в сковородку небольшое количество воды. Поджарку тушите до тех пор, пока морковка не станет мягкой.

Когда картошка почти будет готова, добавьте в суп домашнюю лапшу и поджарку. Варите лапшу не более пяти минут. Готовый суп по желанию заправьте мелкорубленой зеленью.

Рецепт домашней лапши с перцем чили и помидорами

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • Пол килограмма домашней лапши;
  • 200 граммов помидоров;
  • Два стручка перца чили;
  • Четыре зубчика чеснока;
  • 45 граммов оливкового масла;
  • 45 граммов рубленной зелени;
  • По вкусу – черный молотый перец, душица.

Процесс приготовления блюда:

Отварите домашнюю лапшу. Когда лапша сварится, промойте ее холодной водой и смажьте растительным маслом, чтобы не слипалась.

Помидоры нарежьте кубиками, а чеснок и перец измельчите. Все выложите в сковороду с оливковым маслом и потушите. Добавьте лапшу к тушеным овощам, слегка обжарьте и в конце приправьте зеленью. По желанию можете натереть сыр.

Рецепт домашней лапши с грибами

Ингредиенты для приготовления домашней лапши с грибами:

  • 250 граммов домашней лапши;
  • 400 граммов свежих или сушеных грибов (желательно белых);
  • Один большой репчатый лук;
  • Три горошины душистого перца;
  • Зелень петрушки и укропа;
  • Лавровый лист;
  • Растительное масло;
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления домашней лапши с грибами:

Приготовьте домашнюю лапшу. Грибы вымойте и нарежьте мелкими кусочками.

Вскипятите воду с лавровым листом, перцем и тремя веточками петрушки. В кипящую воду положите грибы и доведите бульон до кипения. Затем убавьте огонь и варите пятнадцать минут до готовности. Грибы откиньте на дуршлаг.

Очистите лук, измельчите его и обжарьте на растительном масле до готовности. Лук уберите в отдельную посуду, а в этой же сковороде обжарьте грибы на протяжении пяти минут. Подложите лук к грибам, посолите, поперчите, и добавьте домашнюю лапшу.

Все хорошенько перемешайте и выдержите на огне три минуты. Домашняя лапша с грибами подается с рубленой зеленью.

Как видите, с домашней лапшой можно приготовить много вкусных блюд. Экспериментируйте, готовьте с любовью, и ваши домочадцы непременно оценят ваш труд!

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ