Узвар — напиток для Рождества


Дата:

11

Узвар фото

Родиной узвара является Украина, а еще точнее западная часть страны, и его история насчитывает много столетий. Узвар — это компот из сушеных фруктов и пчелиного меда.

Узвар является традиционным и незаменимым напитком на Рождество Христово, вместе с кутей он символизирует его рождение. А еще до христианства узвар был символом достатка и жизненного достатка (фрукты — это большой урожай, а сладкая жизнь — мед). Его также готовили при рождении детей. Все фрукты заготавливали, при необходимости нарезали, удаляли семена, груши, вишни и сливы сушили целыми и ставили в печь. Яблоки сушили также на солнце, разложив их на противнях и поставив на крыше хаты.

В наше время все ингредиенты можно покупаются в магазине, узвар стал не только праздничным напитком, но и повседневным, он прекрасно утоляет жажду летом, а зимой является общеукрепляющим и противовоспалительным напитком. Также он хорош и после праздника, помогает от похмелья.

Узвар очень вкусный, целебный напиток, который содержит много витаминов и минералов, глюкозу (для мозговой деятельности), вещества расщепляющие жиры (для похудания, особенно после традиционных украинских праздничных застолий), изюм хорошо влияет на сердце и щитовидку, чернослив очищает кишечник, курага повышает гемоглобин и еще множество целебных свойств. При этом каких-то противопоказаний для употребления узвара не выявлено.

Состав фруктов узвара может быть любым, а груши, изюм, чернослив, и яблоки — обязательны. Добавляют также курагу, шиповник, лимонные и апельсиновые высушенные корочки, боярышник, ягоды черники, нарезанный корешок имбиря.

Итак, начинаем подготовительные работы к приготовлению узвара. На один килограмм сухофруктов (их предварительно нужно вымыть и залить небольшим количеством воды, чтобы набухли) необходимо пять литров воды. Фрукты необходимо опускать в кипящую воду по очереди, сначала груши, потом яблоки – изюм – чернослив – вишни.

Само название узвара говорит о том, что он не варится, а заваривается. Как только напиток закипит и проварится минуты три, кастрюлю необходимо снять с огня и оставить настаиваться и остывать. Настаивать необходимо не менее 12 часов. Такое правило, чем больше узвар настаивается, тем он полезней и вкуснее. Затем его процеживают, и лишь затем добавляют мед (или сахар, но мед вкусней и полезней).

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ПОЧТОВУЮ РАССЫЛКУ ЛУЧШИХ ПУБЛИКАЦИЙ И НОВОСТЕЙ NARODNAYA - MEDITSINA.com

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ