Узвар — напиток для Рождества

Дата: 11-01-2015

Узвар фото

Родиной узвара является Украина, а еще точнее западная часть страны, и его история насчитывает много столетий. Узвар — это компот из сушеных фруктов и пчелиного меда.

Узвар является традиционным и незаменимым напитком на Рождество Христово, вместе с кутей он символизирует его рождение. А еще до христианства узвар был символом достатка и жизненного достатка (фрукты — это большой урожай, а сладкая жизнь — мед). Его также готовили при рождении детей. Все фрукты заготавливали, при необходимости нарезали, удаляли семена, груши, вишни и сливы сушили целыми и ставили в печь. Яблоки сушили также на солнце, разложив их на противнях и поставив на крыше хаты.

В наше время все ингредиенты можно покупаются в магазине, узвар стал не только праздничным напитком, но и повседневным, он прекрасно утоляет жажду летом, а зимой является общеукрепляющим и противовоспалительным напитком. Также он хорош и после праздника, помогает от похмелья.

Узвар очень вкусный, целебный напиток, который содержит много витаминов и минералов, глюкозу (для мозговой деятельности), вещества расщепляющие жиры (для похудания, особенно после традиционных украинских праздничных застолий), изюм хорошо влияет на сердце и щитовидку, чернослив очищает кишечник, курага повышает гемоглобин и еще множество целебных свойств. При этом каких-то противопоказаний для употребления узвара не выявлено.

Состав фруктов узвара может быть любым, а груши, изюм, чернослив, и яблоки — обязательны. Добавляют также курагу, шиповник, лимонные и апельсиновые высушенные корочки, боярышник, ягоды черники, нарезанный корешок имбиря.

Итак, начинаем подготовительные работы к приготовлению узвара. На один килограмм сухофруктов (их предварительно нужно вымыть и залить небольшим количеством воды, чтобы набухли) необходимо пять литров воды. Фрукты необходимо опускать в кипящую воду по очереди, сначала груши, потом яблоки – изюм – чернослив – вишни.

Само название узвара говорит о том, что он не варится, а заваривается. Как только напиток закипит и проварится минуты три, кастрюлю необходимо снять с огня и оставить настаиваться и остывать. Настаивать необходимо не менее 12 часов. Такое правило, чем больше узвар настаивается, тем он полезней и вкуснее. Затем его процеживают, и лишь затем добавляют мед (или сахар, но мед вкусней и полезней).

Похожие новости

Как правильно хранить мед в домашних условиях

Мёд считается вкусным и полезным лакомством, но немногие из нас знают, как хранить мёд дома, чтобы сберечь, содержащиеся в нем витамины и полезные вещества. У каждой хозяйки найдется баночка мёда. Его можно добавлять в чай во время болезни, использовать в своих кулинарных шедеврах, ну а некоторые просто не могут уснуть без кружечки теплого молочка с. . . .

Как приготовить яблоки в карамели?

Яблоки в карамели – очень вкусный и оригинальный десерт, который идеально подойдет к праздничному столу. В нашей статье мы расскажем Вам, как риготовить яблоки в карамели. Чтобы приготовить яблоки в карамели нам понадобятся такие продукты.     Шесть яблок небольшого размера; 200 грамм сахара; 130 грамм кукурузного или кленового сиропа; 80 мл воды; Небольшое количество. . . .

Самые вкусные весенние салаты

С приходом долгожданной весны каждый человек испытывает острую нехватку витаминов. А это значит, что самое время восполнить их свежими овощами, которые постепенно начинают появляться на рынках и прилавках магазинов. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных весенних салатов. Салат «Весеннее ассорти» Для приготовления салата понадобятся такие ингредиенты: Белые маринованные грибы; 300 граммов ветчины; Четыре. . . .

Как приготовить яблочный джем дома?

Дачный сезон почти подошел к концу, а значит, самое время приступать к подготовке собранного урожая на зиму. Кто-то начинает делать закатки из помидоров и огурцов, варенье с разных ягод и фруктов. Мы же в нашей статье рассмотрим рецепт приготовления яблочного джема в домашних услових. Яблочный джем – идеальный вариант использования спелых яблок, которые растут в. . . .

Повидло — украинский десерт

Украина у всех ассоциируется с цветущими фруктовыми садами, да и украинская кухня не может обойтись без ягод и фруктов, которые в народе использовали в питании еще с древних времен. С давних времен, еще лесные ягоды были самым доступным продуктом, летом их заготавливали, сушили, зимой добавляли в всевозможные каши и узвар. Позже из фруктов, а особенно. . . .