Вегетарианство — взвешиваем плюсы и минусы

Дата: 22-04-2015

Вегетарианство

Вегетарианство в современном мире

Вегетарианство стало одной из модных тенденций современного понимания здорового образа жизни. Но вот всем ли подходит подобное ограничение в потреблениии мясных, в частности белковых, продуктов, и что на самом деле данная система питания представляет собой, знает далеко не каждый.

Поэтому, прежде чем начать свой здоровый образ жизни с растительного питания, стоит узнать о нем и вегетарианстве подробнее.

Вегетарианство как система здорового питания

По существу, вегетарианство – это не что иное, как полный отказ от мяса и животных продуктов, а те, кто придерживается этого принципа, действуют из соображений, что мясо приводит к отложению вредных веществ в организме и сокращает продолжительность здоровой жизни. И они по-своему правы. Но, исходя только из данных убеждений, взять и стать сознательным вегетарианцем может далеко не каждый.

Так почему же тогда все больше людей становится сторонниками растительного питания день ото дня?

На это есть несколько причин, которые, тем не менее, являются отображением мировоззренческой позиции человека, который придерживается этих взглядов.

• Первый вариант – это личные переживания и убеждения человека, не желающего употреблять убитых животных в пищу, вне зависимости от того, как это решение повлияет на его организм.
• Вариант второй – социальные мотивы, к которым относятся нравственные и экономические, а также религиозные моменты. Это и идеи о том, что человек создавался только в качестве потребителя растительной еды, и убеждения, что только растительное питание полезно здоровью, предотвращает болезни и увеличивает жизненный срок, и финансовые стороны вопроса.
• Третий вариант, который наиболее актуален на сегодняшний день, – это сознательное принятие вегетарианства для коррекции фигуры и поддержания бодрости духа, хорошего здоровья.

Исходя из этих предпосылок, и приходят к вегетарианству, которое, кстати, имеет множество своих различных видов, что позволяет выбрать для себя тот вид, который будет соответствовать не только мировоззренческой позиции, но и подходить вашему организму.

Какие виды вегетарианства бывают?

Виды вегетарианства

Всего можно выделить 6 основных видов вегетарианцев, которые различаются по употребляемым ими в пищу продуктам.

• Веганы или же строгие вегетарианцы. Они питаются исключительно растительными продуктами, причем подразделяются на два подвида, один из которых фрукторианцы – едят только орехи и фрукты, а второй – макробиотики – отдают предпочтение исключительно зерновым культурам.
• Сыроеды – употребляют только термически необработанную пищу растительного происхождения, то есть то, что не входит в группу еды, приготовленной при температуре свыше 18 градусов.
• Спраутарианцы едят только проростки с незначительным добавлением сырой пищи растительного происхождения.
• Младовегетарианцы не исключают рыбы и белого мяса птиц, но не употребляют молочных изделий.
• Лакто-вегетарианцы помимо растительных продуктов имеют в своем рационе молочные продукты и молоко.
• Лакто-ово-вегетарианцы, кроме того, что у них тот же рацион, что и у лакто-вегетарианцев, дополняют его яйцами.

Необходимо ли мясо здоровому человеку?

Одно из распространенных убеждений вегетарианства состоит в том, что здоровый человек в животном белке не нуждается. И этому есть подтверждение, состоящее в том, что белок нелегко усваивается, для чего требуется затратить немало ресурсов организма, которые можно было бы применить в других целях.

К тому же, при расщеплении и усвоении белков происходит выделение солей мочевой кислоты, которые неблагоприятным образом сказываются на здоровье, являясь первопричиной образования камней и разрушителями клеток, содержащих жидкости.

Основная идея вегетарианства состоит в том, что взрослый человек может получать все необходимые белки из бобов и сои, а также гороха. Существуют и определенные предположения диетологов, что женщины в возрасте после 40 лет тоже прекрасно могут обходиться без красного мяса, употребляя в пищу рыбу и кисломолочные продукты.

Кому и почему не стоит становиться вегетарианцем?

Вегетарианство — противопоказания

Хоть взрослый человек и может обходиться растительным белком, при этом чувствовать себя здоровым, но для организма некоторых людей такая система питания может нанести непоправимый вред.

Поэтому тем, у кого имеются заболевания и проблемы с ЖКТ, стоит проконсультироваться с врачом и вовсе отказаться от идеи растительного питания при наличии колитов – поскольку воспалительные процессы в слизистой ткани не позволят кишечнику адекватно усваивать растительную пищу.

Также особо чувствительна к растительному питанию поджелудочная железа. Если есть сбои в ее работе, то с переходом на  вегетарианство появится проблема с удержанием пищи в организме, которая лечится только медикаментозным путем.

Сыроедение тоже представляет определенную опасность, так как настраивает работу организма на экстремальные условия, при которых адекватное усвоение пищи невозможно, в виду длительного способа питания человека обработанными продуктами.

Поэтому вегетарианство имеет два четких ограничения:

• возрастное, переход на вегетарианскую систему питания только после 25 лет;
• ограничения по здоровью, включая периоды лактации и беременности.

Если говорить о конкретных противопоказаниях к вегетарианству, то к ним следует отнести не только возраст и проблемы здоровья, но и ряд других факторов. Разумеется, что растущему организму нужен белок в большом количестве, поэтому об отказе от животной пищи не может быть и речи до 25 лет, то же касается и периода беременности, иначе вероятность выкидыша почти стопроцентная.

Животный белок крайне необходим тем, кто занимается тяжелым физическим трудом или спортом, а также при простудных заболеваниях, когда организм теряет часть своих белков вместе со слизистыми выделениями – кашле и насморке.

Неразумен переход на вегетарианство при анемии, когда для полноценной работы кишечника столь необходимо железо, содержащееся в красном мясе.

Поэтому, прежде чем ограничить себя в потреблении животной пищи и в частности белков, стоит не только проконсультироваться с гастроэнтерологом и пройти полный курс обследования у него, но и самостоятельно взвесить все за и против такой системы питания, учитывая и то, как она может подействовать на ваш организм.

Влияние вегетарианства на человеческий организм

Как вегетарианство влияет на организм

Поскольку эта система питания подразумевает под собой употребление большого количества фруктов и овощей, то организму придется перерабатывать и усваивать приличные количества клетчатки, пектинов и моносахаридов. При этом стоит учесть, что клетчатка оказывает очищающее воздействие на пищеварительный тракт, избавляя его от всяческих шлаков. Разумеется, что в разумных количествах это полезно для здоровья. Но что будет с организмом при ее изобилии? – Раздражение слизистой ЖКТ.

И в этом нет ничего странного, так как вегетарианство – это все равно, что монодиета. Перейдя на растительную пищу, вы откажетесь от важных жирорастворимых витаминов, которые организм будет стараться достать из имеющихся у него запасов аминокислот и ресурсов, постепенно свыкшись с работой без них.

Вегетарианство на территории Индии и России

Для Индии вегетарианство – это привычная система питания, обусловленная специфическим климатом и достатком растительной пищи, в то время, как у нас в России, все обстоит несколько  иначе.

Фрукты и овощи на прилавках магазинов полезны только в определенный сезон, в остальной период их нужно огромное количество, чтобы пополнять витаминный запас организма. Что для нас не только экономически невыгодно, но и не свойственно, равно, как и такое же потребление соевых продуктов, что в Индии.

Поэтому веганство в строгом его виде для территории России почти что неприемлемо, за исключением того же лакто-ово-вегетарианства.

Мнение специалистов о данной системе питания

По мнению медиков, вегетарианство допустимо для здорового взрослого человека при условии отсутствия проблем с ЖКТ, поскольку резкая смена привычного рациона на растительную пищу может привести к обострениям различных заболеваний в организме.

Рекомендуется начинать свое знакомство с растительным питанием под наблюдением гастроэнтеролога и при малейшем подозрении на что-то неладное отказаться от данной затеи, чтобы не нанести своему здоровью вред. Начинать стоит с 1-2 легких фруктово-овощных дней в неделю, после чего более активно внедрять растительную еду в свой рацион.

Плюсы и минусы вегетарианства

Вегетарианство — за и против

Среди преимуществ растительного питания выделяют:

• более низкую калорийность и жирность продуктов;
• употребление меньшего количества соли, что позволяет своевременно удаляться шлакам и лишней влаге из организма;
• употребление большого количества витаминов и полезных веществ, содержащихся во фруктах и овощах;
• укрепление здоровья – понижение уровня холестерина, здоровая работа сердца, улучшение пищеварения;
• исследования медиков, подтверждающие низкий уровень заболеваемости раком и меньшую склонность к диабету и полноте.

Но не обходится вегетарианство и без недостатков:

• длительное вегетарианство ведет к анемии, поскольку в растительной пище практически отсутствует железо, которое необходимо для всасываемости кишечника и содержится в красном мясе;
• нехватка витамина В12, столь необходимого для нормальной работы нервной системы и регенерации кожи;
• недостаток белков и плохое усвоение белка из бобовых растений, так как он в них идет в совокупности со своим ингибитором трипсином;
• даже при наличии необходимых аминокислот растительная пища не способна заменить животную еду;
• позиция медицины о сбалансированном питании для поддержания здоровья, которым вегетарианский рацион не является.

«Вход» в вегетарианство и «выход» из него

Вегетарианство в жизни

И все же, если вы хотите стать вегетарианцем, то учтите, то такой переход на растительную еду – это стресс для организма, поэтому начните процесс постепенно, желательно летом в сезон отпусков, когда на прилавках полно свежих фруктов и овощей. Старайтесь по максимуму разнообразить свой рацион, учитывая, что при вегетарианстве не так-то и просто похудеть, если не контролировать приемы пищи. Да и сэкономить в России на веганстве тоже не выйдет, хотя это вполне возможно в ряде других стран.

Ну и если же ы решили отказаться от своего растительного питания, то отказ тоже должен происходить постепенно, особенно внимательным стоит быть на этапе введения мясных продуктов, так как они не употреблялись длительное время, из-за чего у вас перестал вырабатываться необходимый для их усвоения фермент.

Важный момент заключается в том, что человеку, который беспричинно желает стать вегетарианцем, необходима помощь психолога или врача, который поможет ему найти объяснение.

К тому же не стоит путать вегетарианство с похожими на него диетами, тем же флекситарианством, представляющим собой сбалансированное питание, при котором мясо употребляется в минимальных количествах. Именно оно и является прототипом здорового питания.

Таким образом, вегетарианство – это не только отказ от мяса, но и направление на здоровый образ жизни, при котором возможно избавление от вредных привычек и увлечение спортом.

Похожие новости

Вегетарианство и этические аспекты

СодержаниеПитание в цифрахВегетарианство и этикаВегетарианство в ЕвропеИзвестные личности и вегетарианствоОбщество и вегетарианство Питание в цифрах Отправной точкой в вопросах и спорах вокруг вегетарианства было право человека на убийство животных с целью употребления их в пищу. Вокруг слишком много информации, убеждающей всех в том, что без мяса невозможно сохранить здоровье. Реклама производителей мясных изделий укоренила у. . . .

Вегетарианство и лечение заболеваний

СодержаниеПонятие вегетарианстваВегетарианство и заболеванияЛечение заболеваний и вегетарианская диетаВегетарианство и смертность Понятие вегетарианства Само понятие вегетарианства под собой подразумевает особый образ питания, которое включает в себя только растительные продукты. На сегодняшний день такое питание становится все более распространенным по всему миру. Люди сознательно становятся вегетарианцами по многим причинам. Среди них есть, конечно, те, кто преследует этические. . . .

Достоинства и недостатки вегетарианства

Вегетарианство – это система питания, при которой идет сознательный отказ человека от пищи животного происхождения и замена ее частично или полностью пищей растительного происхождения. Сторонники вегетарианства обосновывают данную систему питания нравственными, экономическими и религиозными мотивами. В нашей статье мы расскажем Вам о пользе и вреде вегетарианства. В чем заключается польза вегетарианства? Многие современные вегетарианцы считают,. . . .

«За» и «против» сыроедения

СодержаниеМнения о сыроеденииПравила сыроеденияПреимущества этой системы питанияМинусы сыроедения Мнения о сыроедении Сегодня можно прочитать самые разные статьи о сыроедении. Причем единого мнения по поводу этого явления нет. Кто-то яростно доказывает неприменимость такой системы питания для человека, другие, напротив, рассказывают о множестве плюсов, которые ожидают при переходе на сырую пищу. Если рассматривать самые разные виды диет. . . .

Вегетарианство: какие продукты способны заменить витамины и полезные вещества из мяса

Витамины и микроэлементы мяса, заменимые в рационе вегетарианцев Как известно, при длительном отказе от животной пищи, в частности мясных продуктов, в организм человека не попадает ряд полезных веществ и необходимых для его нормального функционирования микроэлементов. Дефицит жирных кислот и белков, нехватка кальция, железа и цинка, отсутствие витамина В12 и витамина D может вызвать серьезные проблемы. . . .