Готовим березовый квас самостоятельно

Дата: 08-10-2014

Квас на Руси являлся издревле главным напитком на всех праздниках. Свежий холодный квас был всегда кстати в любое время суток на протяжении всего года. Кувшин с хмельным квасом постоянно стоял на столах во время гуляний, а обычный помогал детворе утолить жажду в знойное лето. За всю свою историю этот напиток имел очень много рецептов, его готовили из ржаного хлеба, свеклы, сладких и кислых ягод, меда и даже молока. Но одним из самых древних разновидностей кваса является квас из березового сока, или березовый квас.

По информации современных медицинских специалистов этот квас, помимо отличных тонизирующих свойств, обладает так же многими полезными для здоровья человека качествами. Из-за своего общеукрепляющего и витаминного потенциала этот напиток полезен к употреблению с наступлением весны, поскольку именно в это время организм человека пробуждается от зимней «спячки» и ему как никогда нужны витамины и полезные минералы. Помимо этого березовым квасом можно успешно лечить некоторые заболевания почек и дерматологические болезни, но в любом случае, сначала необходимо обратиться к врачу-специалисту. Итак, рассмотрим несколько рецептов приготовления березового кваса.

Самые распространенные рецепты приготовления березового кваса:

Традиционный рецепт

В емкость (в идеале это дубовая бочка) объемом 5 литров, заполненной чистой водой, опускаем 100 граммов высушенного ржаного хлеба, предварительно поместив его в мешочек, изготовленный из сетки или любой другой крупной ткани. После того, как в емкости начнется процесс брожения необходимо добавить 150 граммов высушенной вишни, четверть обычного стакана дубовой коры и несколько ростков укропа. Весь этот настой должен настояться от 1,5 до 2 недель и напиток готов к употреблению.

Березовый квас с апельсином

2,5 литра березового сока вылить в трехлитровый бутыль и добавить 1 мелко нарезанный апельсин (резать при этом с цедрой). Осторожно перетереть 10 граммов дрожжей с горсткой сахара и всыпать в воду с еще одним стаканом сахара. Все это медленно и аккуратно перемещать. По вкусу можно так же добавить какие-либо пряности, например, мяту. Когда квас забродит, а это приблизительно на 3 или 4 день, его необходимо процедить несколько раз до исчезновения относительно крупного осадка и разлить в бутылки, добавив в каждую несколько изюминок. Храниться такой квас должен в холоде.

Березовый квас с кофейными зернами

В трехлитровую банку залить 2,5 литра очищенного березового сока, добавить половину стакана сахара, полстакана изюма, столько же кофейных зерен и немного обжаренного хлеба. Добавление дрожжей в данном рецепте не нужно. После брожения квас следует процедить, разлить по бутылкам и поместить в холодное неосвещенное место, например в погреб, на срок около 2-4 дней.

 Березовый сок с медовыми сотами

На 10 литров березового сока берется 300 медовых сот, 300 граммов сильно обжаренных ячменных зерен. После этого емкость, где готовиться квас следует плотно закрыть, а лучше – закатать. Настаиваться квас должен при средне комнатной температуре около 1 недели. По истечении этого срока следует разлить квас по бутылкам и настоять его еще на протяжении нескольких дней в холодном помещении. Квас готов!

Похожие новости

Как сделать квас в домашних условиях?

СодержаниеВ чем заключается польза кваса? Готовим квас в домашних условияхБездрожжевой квасРецепт кваса из сухарейБоярский квасБородинский квасКвас ядреный с хреномСвекольный квас С приходом жарких деньков так хочется попить чего-нибудь вкусного, сладкого, газированного. Чтобы не тратить деньги на магазинные напитки, в состав которых входит сплошная химия, советуем вам приготовить квас. Этот замечательный напиток не только утолит жажду. . . .

Как добыть и приготовить березовый сок?

С наступлением весны приходит время сбора березового сока. Этот натуральный продукт обладает не только превосходным освежающим вкусом, но известен всем своими лечебными свойствами, он оказывает благотворное влияние как на здоровье взрослого человека, так и ребенка. Издавна на Руси береза пользовалась особым вниманием, ей поклонялись и посвящали стихи. В народе березовый сок называли березовицей или живой. . . .

Как приготовить ликер Шериданс в домашних условиях?

Ликером называют алкогольный напиток, как правило, очень сладкий, средней крепости. Он обладает своим неповторимым ароматом, приятным вкусом и способностью незаметно согреть в холодный вечер. Редко представительница прекрасного пола останется равнодушной к неповторимому вкусу карамели, шоколада и сливок. Ярким представителем этой группы алкогольных напитков является ирландский ликер Шериданс. Это двухцветный напиток со сливочным вкусом и шоколадно-ванильным. . . .

Как приготовить латте дома?

Вкусный, красивый,  нежный, легкий, соблазнительный, а самое главное полезный — весь комплект этих замечательных качеств вполне подойдет для описания одного из всеми любимых напитков. К ним смело можно добавить еще одно: праздничный. Если перед вами бокал или чашка с кофе латте, то есть стопроцентная гарантия того, что ваше настроение улучшится. Латте —  это кофе с. . . .

Вишневое вино в домашних условиях

СодержаниеОсновной алгоритм приготовления вина из вишниКрепленое вишневое виноЛегкое столовое вишневое виноВишняк – сухое вишневое виноТрадиционный рецепт приготовления винаРецепт приготовления вина из вишневой мезги Уже неоднократно различные исследования доказали, что вино обладает многими полезными свойствами – тонизирующими, бактерицидными, успокаивающими. Употребляя красное вино в умеренном количестве, вы снижаете риск развития сердечнососудистых заболеваний, а так же проводите профилактику. . . .