Как приготовить осетинские пироги?

Дата: 11-07-2014

История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, они известны еще из легенд и сказок. Ранее такие пироги пекли из дрожжевого теста, после чего начиняли большим количеством начинки. Следует отметить, что тесто для осетинских пирогов нужно замешивать вручную, поскольку они не любят скалки. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления осетинских пирогов с сыром.

Осетинские пироги с сыром фото

Для приготовления осетинских пирогов с сыром нам понадобятся такие продукты:

1. Пол чайной ложки сухих дрожжей;
2. 100 мл молока;
3. Пол чайной ложки сахара;
4. Пол чайной ложки соли;
5. 170 грамм муки;
6. Полторы столовых ложки растительного масла;
7. Для смазывания пирога – сливочное масло.

Для приготовления начинки:

1. 50 грамм творога;
2. 50 грамм сыра сулугуни;
3. 50 грамм брынзы;
4. Одно куриное яйцо;
5. Укроп по вкусу;
6. Петрушка по вкусу;
7. Черный перец по вкусу.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления осетинских пирогов.

Осетинские пироги с сыром фото

1. В первую очередь приступим к приготовлению теста. Если у Вас имеется хлебопечка, замесить тесто можно с помощью нее. Если же хлебопечки нет, замешиваем тесто вручную. Для этого дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и соль. Насыпьте муку и замесите тесто, затем добавьте растительное масло. Вымесите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на два часа, пока оно не начнет увеличиваться в объеме.
2. Пока тесто подходит, приступим к приготовлению начинки. Творог разотрите вилкой, добавьте сырое куриное яйцо и перетрите до гладкости.
3. Добавьте натертый сыр сулугуни, свежемолотый перец и брынзу. Хорошо перемешайте. Если осетинский пирог будут кушать дети, перец не добавляйте. Добавьте измельченную зелень и перемешайте.
4. Поскольку сулугуни и брынза имеют солоноватый вкус, начинку солить не нужно.
5. Теперь вернемся к тесту. Его нужно разделить на три части весом от 100 до 200 грамм. Лепешки раскатывайте достаточно толстыми, примерно один сантиметр в толщину.
6. Горкой выложите начинку. Соберите края теста и хорошенько скрепите из вверху. Должен получиться слегка приплюснутый шар.
7. Этот шар поверните швом вниз и раскатайте до тонкой лепешки толщиной около 7 мм.
8. В середине сделайте дырочку. Это необходимо для того, чтобы при выпекании из пирога выходил пар и лепешка не вздулась с одной стороны, а осталась плоской. Осетинские лепешки выпекаются в духовке на протяжении двадцати минут при температуре 200 градусов.
9. Готовую лепешку обильно смажьте сливочным маслом и оставьте под полотенцем на протяжении десяти минут, чтобы она стала мягкой.
10. Готовую лепешку разрежьте на восемь частей и наслаждайтесь ее нежным вкусом.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Эти вкусные осетинские пироги!

Для осетинского народа процесс приготовления пищи  — некое священнодействие, поскольку они уверены, что именно в это время люди общаются с Богом. При таком подходе становится понятным столь трепетное отношение этих гордых людей к приготовлению еды. Кстати говоря, наверное, благодаря этому, блюда национальной осетинской кухни являются чрезвычайно вкусными. Между прочим, женщины особенно в осетинских селениях  до. . . .

Вкусные рецепты теста для пиццы

В пицце самое главное — тесто, на основе которого она приготовлена. По традиции итальянскую пиццу делают из очень тонкого пресного теста, но вы можете использовать и другое тесто на свое усмотрение. В нашей статье мы рассмотрим пять наиболее вкусных рецептов теста для пиццы. Как приготовить итальянское тесто для пиццы? Ингредиенты для приготовления теста: -300 граммов. . . .

Как приготовить хачапури?

Хачапури – это национальная грузинская выпечка. Оно напоминает лепешку с сыром, хотя кроме этой начинки можно использовать парную рыбу или мясо. В состав теста для хачапури обязательно входит мацони. Этот кисломолочный продукт нелегко найти в магазине, поэтому нередко его заменяют сметаной или кефиром. Существует несколько вариантов теста для хачапури. Как правило, для его приготовления используют. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Как приготовить мини-пиццы?

Если каждый домочадец предпочитает свой вариант начинки пиццы, тогда особо удобны мини пиццы. Вкусные пиццы небольшого размера удобно взять с собой на работу или положить детям в школу. Для экономии времени мини-пиццы можно заморозить, и испечь в любое время. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления мини-пиццы. Для приготовления мини-пиццы нам понадобятся такие продукты: Для. . . .