Как приготовить вареную колбасу в домашних условиях?

Дата: 10-06-2014

Вареная колбаса, приготовленная в домашних условиях – очень вкусное и полезное блюдо. Домашнюю вареную колбасу можно без опаски давать детям, если не добавлять в нее слишком много пряностей, соли и черного перца. Главное, для приготовления колбасы использовать нежирные сорта мяса, например, курицу, индейку или мясо кролика. Если для приготовления вареной колбасы Вы будете использовать говядину, то в нее нужно добавлять небольшое количество сала, чтобы она была сочнее. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления вареной колбасы в домашних условиях.

Для приготовления вареной колбасы в домашних условиях нам понадобятся такие продукты:

1. 600 грамм мяса;
2. 300 грамм сливок;
3. Три яичных белка;
4. 5 грамм паприки;
5. 15 грамм молотого черного перца;
6. 5 грамм соли;
7. Два зубчика чеснока;
8. 15 грамм зиры.

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления домашней вареной колбасы в домашних условиях.

1. Все продукты измельчите в кухонном комбайне или с помощью блендера до получения однородной массы. Полученную смесь выложите в специальную пищевую пленку или кишки, предназначенные для приготовления колбасы. Свиные кишки перед использованием нужно тщательно вымыть и вычистить.
2. Полученную массу сложите в пленку, и очень плотно закрутите колбасу, можно даже зафиксировать ее хлопчатобумажными нитками или перетянуть шпагатом.
3. Затем переложите колбасу в кастрюлю, залейте доверху водой и варите на протяжении получаса. Потом подождите пока колбаса остынет, положите ее в холодильник для застывания не менее, чем на восемь часов.

Обратите внимание, при приготовлении вареной колбасы в домашних условиях на разрезе батона будут видны поры – это нормальное явление, которого практически не избежать. В промышленных условиях поры убираю специальным вакуумным шприцом.

Домашнюю вареную колбасу по желанию можно запечь в духовке, а так же слегка прикоптить.

Если Вы хотите, чтобы домашняя вареная колбаса приобрела приятный розовый цвет, в ее состав необходимо добавить природный краситель – сок сырой свеклы и закрепить его несколькими ложками алкоголя (водкой, спиртом, коньяком).

Следует отметить, что домашняя вареная колбаса отличается по вкусу от магазинной, поскольку в ее состав не входит химия: красители и другие усилители вкуса.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Готовим колбасу дома

Что может быть вкуснее ароматной домашней колбасы? Ни одно колбасное изделие из магазина не сравнится с этим превосходным вкусом. Домашняя колбаса – отличный вариант закуски к любому праздничному событию. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить колбасу в домашних условиях. Для приготовления домашней колбасы нам понадобятся такие продукты: 1. Один килограмм свинины; 2. Пол. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Как приготовить мини-пиццы?

Если каждый домочадец предпочитает свой вариант начинки пиццы, тогда особо удобны мини пиццы. Вкусные пиццы небольшого размера удобно взять с собой на работу или положить детям в школу. Для экономии времени мини-пиццы можно заморозить, и испечь в любое время. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления мини-пиццы. Для приготовления мини-пиццы нам понадобятся такие продукты: Для. . . .

Самые вкусные рецепты холодника

СодержаниеКак приготовить холодник?Классический холодник: рецепт приготовленияХолодник на кефире: рецепт приготовленияХолодник со сметаной: рецепт приготовленияХолодник на простокваше: рецепт приготовленияХолодник с сывороткой: рецепт приготовленияХолодник с изюмом и творогом на молоке: рецепт приготовленияСладкий холодник: рецепт приготовленияХолодник из щавеля: рецепт приготовленияКак придать холоднику особый вкус? Летом, особенно в сильный зной, мало кто хочет кушать горячие блюда. Поэтому на протяжении. . . .

Самые вкусные весенние салаты

С приходом долгожданной весны каждый человек испытывает острую нехватку витаминов. А это значит, что самое время восполнить их свежими овощами, которые постепенно начинают появляться на рынках и прилавках магазинов. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных весенних салатов. Салат «Весеннее ассорти» Для приготовления салата понадобятся такие ингредиенты: Белые маринованные грибы; 300 граммов ветчины; Четыре. . . .