Рецепт заварного теста для эклеров

Дата: 16-05-2014

Пирожные с кремом внутри, покрытые белково-сахарной или глянцевой шоколадной глазурью покорили многих сладкоежек. Такой десерт не сложно приготовить в домашних условиях. Главное, правильно замесить заварное тесто до необходимой консистенции. Секрет французского десерта – тщательное непрерывное помешивание всех ингредиентов. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления заварного теста для эклеров.

Для приготовления заварного теста для эклеров нам понадобятся такие ингредиенты:

1. 250 мл воды;
2. 5 грамм соли;
3. 5 грамм сахара-песка;
4. Пол пачки сливочного масла;
5. Неполный стакан муки;
6. Пять куриных яиц.

Процесс приготовления заварного теста для эклеров:

1. Воду поставьте на огонь, добавьте сливочное масло и щепотку соли. Все доведите до кипения. В кипящую воду, постоянно помешивая, начните постепенно добавлять пшеничную муку. Продолжайте растирать тесто на слабом огне, пока оно не приобретет однородную консистенцию.
2. Тесто переложите в холодную посуду и дайте полностью остыть. К остывшему тесту добавьте яйца, и снова разотрите все до получения однородной массы.
3. С помощью кондитерского мешка отсадите эклеры желаемой формы и размера на противень. Обратите внимание, тесто при выпекании увеличивается в объеме примерно в два раза, поэтому расстояние между эклерами должно быть не менее пяти сантиметров.
4. Противень поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте на протяжении двадцати минут, пока тесто не начнет подрумяниваться. Потом температуру нужно уменьшить до 120 градусов и оставить выпекать эклеры еще на протяжении пятнадцати минут.

Во время процесса выпекания духовой шкаф открывать нельзя, поскольку эклеры могут опасть. Если эклеры будут остывать не в закрытой духовке, они могут опасть.

Несколько рекомендаций по приготовлению теста для эклеров

1. Противни необходимо смазывать очень тонким слоем жира. На обильно смазанном противне донышки изделия получатся рваными. Если же противень слишком сухой, к нему будут прилипать изделия, и после выпечки их нужно будет срезать ножом.
2. После отсадки нормальное тесто может слегка расплываться на противне. Оно хорошо поднимается, а внутри изделий из этого теста образуются большие полости. Если тесто слишком жидкое, изделия получатся расплывчатыми.
3. Если эклеры садятся во время выпечки, значит, Вы слишком долго взбивали тесто.
4. Если эклеры получились слишком мягкими и у них концы загибаются вверх, значит, духовка была недостаточно нагрета.
5. Если эклеры опадают после выпечки, значит, их слишком рано вынули из печки.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Как приготовить эклеры с заварным кремом?

Эклеры – это пирожные с начинкой из масляно-заварного крема, которые станут отличным десертом к любому празднику. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить эклеры с заварным кремом. Для приготовления заварного теста нам понадобятся такие продукты: 150 грамм муки: 125 мл молока; Полстакана воды; 100 грамм сливочного масла; Три куриных яйца; Щепотка соли; Одна чайная. . . .

Вкусные рецепты теста для пиццы

В пицце самое главное — тесто, на основе которого она приготовлена. По традиции итальянскую пиццу делают из очень тонкого пресного теста, но вы можете использовать и другое тесто на свое усмотрение. В нашей статье мы рассмотрим пять наиболее вкусных рецептов теста для пиццы. Как приготовить итальянское тесто для пиццы? Ингредиенты для приготовления теста: -300 граммов. . . .

Лапша в домашних условиях: рецепты с фото

Лапша – наиболее распространенный гарнир к мясным и овощным блюдам. Несмотря на то, что на сегодняшний день в магазинах представлен широкий выбор мучных изделий, иногда хочется побаловать себя и свою семью домашней лапшой. В нашей статье мы рассмотрим способы приготовления домашней лапши, а так же рассмотрим блюда, которые можно приготовить с ее использованием.  Способы приготовления. . . .

Ореховое печенье: рецепты с фото

СодержаниеМедово-ореховое печеньеПряное ореховое печенье с гвоздикой Глазированное ореховое печеньеОреховое печенье с лимоном и грецким орехомОреховое печенье с фундуком Печенье — один из простых вариантов десертов, который может приготовить любая хозяйка в домашних условиях. Очень вкусным получается ореховое печенье, которое можно испечь с любым видом орехов — миндалем, фундуком, кешью. Оно всегда аппетитное и ароматное, прекрасно. . . .

Как приготовить песочное печенье?

Хорошо, когда дома имеется что-то сладенькое к чаю, особенно если это вкусное, нежное и рассыпчатое песочное печенье. Песочное печенье, как правило, готовят из продуктов, которые есть в каждом холодильнике. В нашей статье мы рассмотрим рецепт приготовления песочного печенья по классическому рецепту с фото. Для приготовления песочного печенья нам понадобятся такие продукты: 200 грамм сливочного масла;. . . .